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食尚煮易
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感谢 @新浪美食 @

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秋天是收获的季节,各种五谷杂粮收进粮仓。这不,前几天亲戚从老家带来一袋红薯和芋头,全是新鲜收获的好食材。这些优质的原材料,必须要认真对待,就用原味珐琅电炖锅干焗一锅大丰收杂粮,全程不用一滴水,原汁炖原味,非常方便,将食材洗净沥干,在锅内铺上一层锡纸,锡纸的作用是防粘,用完后的珐琅锅不用清洗,用厨房餐巾纸轻轻一抹就搞定,环保又省事。锡纸还能防止红薯和芋头渗出来的汁水粘住锅底,避免锅铲划伤锅壁表面,从而延长珐琅锅的寿命。加上它导热性强,还能锁住食材本身的水分。这样干焗的粗粮,口感比烤箱烘烤出来的还要香,煮熟的这些粗粮,每样吃一点,米饭都不

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在我的家乡,盐焗鸡是一道特色美食。每逢节假日家庭聚餐或招待外地来的朋友,必会专门驱车带他们去品尝当地的盐焗鸡,这家老店经营了几十年,因生意好人流量大,店面搬了好几次,终于选到有独立而且超大的停车场才安顿下来。说来也怪,吃客们一路追随,搬到哪吃到哪,即使路程比原来远了一大半,仍然对它家的盐焗鸡不离不弃。

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自从喜欢上烹饪,就不断地往厨房里添加各种各样的餐具和厨具。兴趣使然,对于各种材质的厨具也慢慢有一些了解。一直心心念念想入手的这款贵族厨具—珐琅锅,今天终于下决心把它搬回家了,而且还是多功能电炖版本的,更高大上有没有?

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这两年,我们家做面食的机会特别多,尤其是饺子和包子,几乎每周都要吃一顿,亲戚们都知道我爱倒腾面食,周末只要有时间,她们就会约好一起到我家来包饺子或做面点,用她们的话说,我家工具齐全,还有就是对于做面食,我更在行一些。其实,我巴不得她们每周都来做我的“小白鼠”试吃我倒腾的新品,给出客观的意见,不然很难有进步哈哈。

做面食的分量多了,手工揉面有点吃力。所以,迫切想入手一台多功能的厨师机,因为考虑到它可以搅打蛋液,过春节时,妈妈做蛋饺或蛋卷,一大盆蛋液完全靠手工打散,往往是打好了蛋液,手臂也散架了。所以,经过一番挑选,我选择了北美

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感谢 @新浪美食 @美国驻沈阳总领事馆农业贸易处 给我们提供的食材,让我有机会参与 #趣味美食家#的活动。感谢提供给我们食材的:美国碧根果种植者协会、美国蔓越莓市场协会、美国加州葡萄干管理委员会、美国马铃薯协会、美国乳品出口协会、阿拉斯加水产协会、美国高丛蓝莓协会。

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感谢@新浪美食 @美国驻沈阳总领事馆农业贸易处  在十一黄金周寄来的蓝莓、阿拉斯

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好长时间没下厨做菜了,每天看见朋友圈里晒吃各种肉,都说贴秋膘,馋虫都被引诱出来了,今天终于有点空闲,赶紧上街买食材,做

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好几个月前买了一袋15公斤装的大米,一直吃到现在还剩好多,本来食量就小,又加上最近经常做面食,大米的消耗有限,存放的时间久了就会变成陈米,煮出来不但不香,口感还干涩。那么,怎样才能让陈米口感变好呢?

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秋天,是莲藕最肥美的季节,这时大家不妨多吃莲藕,做炖菜,凉拌、熬汤、或是像今天做的这道莲藕羹都非常美味。莲藕含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕。煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。

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早上去菜场买菜,看见成堆的丝瓜嫩绿肥美,1.8元一斤亦很便宜,家人爱吃的瓜类,随手就买了一些回来。丝瓜,随意烹调都很鲜甜,搭配些许虾米和腐竹烹调,不放肉也很鲜香。想保持丝瓜口感爽脆,不能煮的太久,也不要用酱油烹调,起锅前倒入丝瓜翻炒几遍就出锅,让少许的汤汁浸润丝瓜,翠绿又鲜甜。

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