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置顶: (2017-08-07 21:39)

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蒸芋头糕

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秋天,是莲藕最肥美的季节,这时大家不妨多吃莲藕,做炖菜,凉拌、熬汤、或是像今天做的这道莲藕羹都非常美味。莲藕含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕。煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。

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早上去菜场买菜,看见成堆的丝瓜嫩绿肥美,1.8元一斤亦很便宜,家人爱吃的瓜类,随手就买了一些回来。丝瓜,随意烹调都很鲜甜,搭配些许虾米和腐竹烹调,不放肉也很鲜香。想保持丝瓜口感爽脆,不能煮的太久,也不要用酱油烹调,起锅前倒入丝瓜翻炒几遍就出锅,让少许的汤汁浸润丝瓜,翠绿又鲜甜。

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有时候,拿不定

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土豆是我家常备

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回老家探

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以往我做的披萨,家庭装为主,最小也是8寸的。有时候做好的披萨想分享给朋友吃,切块带着出门不太方便,总感觉披萨切块后,模样打了折扣,所以这次就试做了这些迷你披萨,样子小巧讨喜,吃起来也方便多了,大可一人一个直接啃起,连披萨刀都免了。做小型披萨的好处还有一点,就是每一个披萨可以不同口味,食材也按各人喜好而添加,一款一味自由搭配,蛮有新意的呢!

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这两年,这道叉烧肉被我做了十几回,每一回都被吃的光光。每逢家里来客人,都会烤上一炉,广受好评,用客人的话说,“比店里卖的叉烧还要好吃”!做叉烧肉的选料也很讲究,最好以瘦为主,中间略夹一些肥的脂肪层更好,烧制的过程中脂肪层融化,令叉烧内略带油脂,油脂润泽叉烧,口感更香美。肉适当切块,腌制时更加入味,腌制的时间一定要足够长,最好放进冰箱保鲜腌制一整天,这样烤出来的叉烧吃起来咸甜适中,软嫩干爽,细嚼之下满口肉香,忍不住总想吃多一块。还有,切记要刷一两遍蜂蜜,不仅会使肉更加美味,还会使肉的色泽红艳晶亮,非常诱人。

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