石吾甚爱之的BLOG

一个国家的文化发展有时与经济并不完全同步，发展中国家较多亚洲，电影制作常有惊喜闪现。有些商业类型片中可以和好莱坞一较高下，甚至更胜一筹，在这些电影惊悚片值得一提。以往日本恐怖电影因其文化模式背景等多方面原因独占鳌头，韩国电影人在这一领域也逐渐显露出并驾齐驱的态势。而近些年颇多惊喜泰国电影，在恐怖类型中献上了与日韩大不相同的东南亚风味。

泰式风土民情

步入发达国家行列的日韩，其城市化进程已经完成。无论制作者如何向往田园风光、美化乡村生活，其思维定式仍是都市化的：《咒怨》表达了都市人之间的陌生化与孤独感，《鬼来电》借助人们对现代化科技产物的不信任，《女高怪谈》是典型的都市奇谭，《突然有一天》的恐怖阴影系列密布在都市不同角落……而泰国在许多人眼中是个宗教、民间信仰等传统传流有序的神秘国度，那些被现在社会斥为不经之谈的降头术、民间传说在此地拥有极广泛的都市受众。国际都市来客也会被这里的风土民情吸引同化，譬如台湾与泰国合拍的《绝魂印》（2008），干脆把

俯仰平生，一生襟抱三生花草；

殁存今古，千古文章万古云霄。

角楼窗迥云闲，绿盖参差微雨路；

彩石阶寒风细，红桥掩映落花天。

玉糅龙岭，茶马倒影龙潭底；

翠叠柳丝，人家飞檐柳烟中。

香流巷陌，风润岚烟能醉客；

碧浸窗纱，日高春水试烹茶。

高原翡翠寒犹天上步；

曲水琉璃净似画中游。

快心风物，洞天宴坐千秋雪；

唾手星辰，户牖横斜万仞峰。

烟水边，天外谁家吴苑夜；

花雨际，人间此处武陵春。

                       越江吟·元日

                   银分花错珠飞焰，乍乱。

                   彩霓影并云汉。

                   颇黎泮，香舆响遍，炉烟冉。

                   流年轻，芳爵深浅，玉笙遣。

                   韶华莫负绮宴。

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                  林暗草惊风，将军夜引弓。平明寻白羽，没在石棱中。

    1988年2月23日，正是大年初七，《红高粱》获38届柏林电影节金熊奖的消息传到西安，一帮人从被窝里爬起来跑到电影厂厂长吴天明家里，“一个劲儿喝酒，用拳头把肩膀捶得生疼”。那年春节后莫言回到北京，大半夜马路边还能听到很多人唱“妹妹你大胆地往前走”。

    张艺谋的《红高粱》以昂扬的生命力和近乎无序的激情，打破了神秘东方巨大惰性体的迷雾，让国内外同时发现了中国电影的张扬个性。日本作家大江健三郎连着看了三遍，国内本来几毛钱的票价也被《红高粱》炒到5元甚至10元。走《红高粱》的路，先拿奖，再赚钱，纯电影的探索被平衡思想性观赏性的尝试取代。一个十年，《秋菊打官司》、《阳光灿烂的日子》、《一个都不能少》……各种题材信手拈来都是佳作。最具史诗体格的《霸王别姬》，以舞台、人生、社会并行的轨迹，纳入微尘般几个人的纠葛和半世纪的中国历史。戛纳金棕榈等多个奖项的肯定，我以为是一种致敬。

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    忙的时候靠煮饺子为生，俩月了，做过以下菜式：瑶柱蒸肉饼、肉碎酸辣藕丝、肉沫酸豆角、梅干菜烧肉、榄菜肉沫四季豆、腌笃鲜、蒜蓉粉丝海螺肉、蒜茸西兰花、盐水虾、香菇焖包菜、牛尾汤、丝瓜面筋汤、莲藕排骨汤、大煮干丝、蒸芋头、芦笋沙拉、鲜虾蜜柚沙拉、拌生菜、拌苦菊、拌木耳、拌折耳根……

    其实我更应该记录下所看的书和碟，只是闲暇的碎片不适于正襟危坐坐而论道道听途说……还是写写生活好了。

    很快要搬家。斯是陋室，惟吾德性，生活了两年多，习惯多于留恋。随遇而安是好品行，无论海角与天涯，大抵心安便是家。方丈方寸，没什么大区别。

    这俩礼拜中途回家混吃混喝连蹭带拿，没怎么起锅做饭。所做菜式共计：干烧仔乌，陈皮鸭腿冬瓜汤、酱烧鸡腿、蒜烤金针菇、豆豉柠檬辣炒海虹，还有新开发的葱油面。

    回家则吃了羊芹细、烧羊尾、葱爆羊肉、烧羊眼、南瓜炖小鸡、烤羊腿、沸腾鱼、爆鳝片、爆腰花、牛肝皮、炸金蝉、炸东亚蝗、炸知了、红烧鲫鱼、韭苔辣炒蛤蜊、蒸海蟹、基围虾、阿瓦山寨鱼头……等等等等，玉箸与冰盘齐飞，馋涎共酒浆一色。早饭的肉合子胡辣汤也是经典。

    东部地区的羊肉，徐州、萧县一带是个中翘楚。特殊的伏羊传统，讲究入伏出伏吃羊肉。三伏天一个小破馆子日营业额上十万，汉桥附近绵延的露天桌上人人挥汗如雨。破桌破椅破碗，好像没有不破的羊肉馆。或许这也是打造品牌文化的形象必需——随你是谁，到这市井深处也要放下架子来。爱谁谁，爱来不来。器皿不精，治膳定有独到之处。可惜讲究隔日不食的羊肉运到北京的可行性微乎其微。知音体一下：心头大爱的羊肉馆啊，让我望穿双眼你为哪般？

    本周做过的菜式：鱼香苦瓜火腿肠，蜜汁里脊，奶汁鲫鱼，盐炒肉，蛤蜊丝瓜汤，瑶柱蒸冬瓜，爽口白菜，鱼汤面……

    还是鼓楼大街鸦儿胡同，尝试了一下麻辣香锅，应该是吃过的最好的一家了。比盛名在外的乔外婆好得多。不是饭口，食客不多，位置比较偏僻，属于酒香巷深的类型。东四孔乙己倒也一如既往，没有惊喜也许就是最好的惊喜。

    萧条异代，躲进小楼，还是躲进酒楼，是个问题。

    上周做的菜式有：茄汁排骨，绍酒苦瓜牛肉，醪糟鸡翅，蛤蜊豆腐汤，干贝丝瓜汤，蒸南瓜，爽口白菜，野山椒心里美，芒果鲜虾沙拉……

    做完蛤蜊豆腐汤，用小匙尝了一下，顿时凌乱在风中——跟老爸做的几乎一模一样（想象中老爸还是那经典的“你就吹牛吧”表情）……总算明白人类文明是如何薪火相传螺旋式上升的了……话说的稍微有点早，等我能动生爆甲鱼再吹。

    在外面撮，记忆最深刻的是七夕晚上，鸦儿胡同听隋唐准带清宫秘史。在胡同口，俩人一盘爆肚，一盘肚仁，一碟姜汁松花，仨烧饼夹肉，一瓶啤酒，割腥啖膻看金风玉露相逢，好不洒落人也。月坛鱼乡的烤虹鳟，沙龙宴的腊猪脸、干锅黄辣丁，也都可圈可点。

    虽然肯定会回温，在这个雨天还是愉快地开始贴秋膘的准备。没有美食的世界是苍白的，为了世界和平，开动！

    昨晚的开幕式比想象中好得多。没有喜地欢天的万人秧歌大PK和摇滚超短旗袍露大腿美女，着实让人惊喜。古琴、四大发明、戏曲（有一说一，昆曲没有那种帽子，那是越剧的）、太极运用地融会巧妙，除了把孩子衣服弄得特五颜六色外，老谋子终于超越了自己大红大绿的审美。不喧闹而让人看得下去，很好很和谐。

    还借机向自己和业内精英致敬了一把。网易的速度太快，已经有老谋子个人代表作品总结了（这不抢我词么，难道这么英雄所见？）。戏曲环节那夜深沉牌子太熟悉了，《霸王别姬》全靠这个串着呢；孩子像风筝一样飞、地球仪上演员跑动，明明是《无极》嘛；太极一出现我就想到《推手》；估计吴宇森看到和平鸽要说老谋子戗行……

    这个开幕式让我有些感动，或许我们能重拾起，曾经的辉煌与气势了。至少，不让它们在漠然中流逝。

    后天就是七夕，所谓的中国情人节。

    很佩服现代都市想象和商业化运作，可以把圣瓦仑丁节和七夕这两个中外最悲惨的故实传说，演变为举国同欢乃至世界大同的节日。要做现代人，要做都市人，要做时尚中人，免不了漫撒鲜花珠宝，用小资产阶级不同族群塑造爱情幻境的椿典掉侃，做足与彼此身份关系相称的罗曼蒂克。臭了街的“我爱你”还得说上它十七八回，打鸡血一样人人亢奋，到了不过便宜商家。

    当天的玫瑰最贵，现代都市爱情模式，有效性不过二十四小时。夜阑人静，各自归家，品咂回味自己与对手的演技，有则改之无则加勉，惺惺相惜惺惺作态，仿佛真好象有种爱情谱式，照样操兵演练就获得了通往极乐彼岸的船票。当神仙还得死拉死拉地先扒层皮，弄不好封神榜出点篓子由散仙改游魂野鬼，比刚上任就双规好不了哪儿去。以为共读个Lancialotto，眉来眼去就叫爱情了？只看见贼吃肉，没看见贼挨打，Francesca和Paolo在地狱里刮东风向西摆刮西风向东摆的阵势，几人见了？说喷什么香水化什么妆戴什么开运就包你爱情美满婚姻幸福的，甭客气，上前赶紧拍照，拍完啐丫一口擦擦验货。