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制作方法:
1、首先把馅料(猪肉，虾等)斩碎（大家一
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这位农村青年名叫刘会平，是怀宁县江镇镇江镇村人。1998年，刘会平初中毕业后，只身外出摸爬滚打，因为自己没有一技之长，一开始想舒舒服服地挣碗饭吃谈何容易。后来经人指点，他随亲朋好友前往上海创业，并在长宁区的遵义路上开起了他在大上海的第一家馒头店，由于对当地的饮食习惯不甚了解，加上店面选址不够理想，到年底一算账不仅分文未赚，反而亏损了不少。按理说，许多人肯定会因此打起退堂鼓，可天生就不服输的刘会平并没有丧失信心，更没有动摇自己最初的选择，而是转换地点重整旗鼓，这回他把目光盯在黄浦区的河南路，加上馅料特别符合上海本地人的口味，价格又非常适中，不知不觉地，排队买馒头就成了刘会平店门前一道别样的风景。当有了第一次尝试，多数人就喜欢或钟爱上这个点心了。2003年9月，刘
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我国有五千年的悠久文化，这其中，饮食文化占据了非常重要的地位。众所周知，中国是真正的荚食之乡，而更有“只有中国人是用舌头吃饭”的说法。
更重要的是，无论一个社会经济如何不景气，人心有多么的浮躁，都是离不开吃的。可以说，餐饮业是当之无愧的“百业之首”。从古至今，只有餐饮业长胜不衰，并且时至今日还在向更繁荣的方向发展。从那一句“民以食为天”，已经到了今时今日的“中华饮食文化”。
“如果你兜里的钱只能干点小事，又不想受制于人，那么你就去开家小餐馆。因为自己总要吃饭，也许还能顺便挣点别人的钱呢”。这当然是笑谈，不过也证明开餐厅是我们每个想当老板的普通人很不错的选择。
根据时间经济合作组织一篇最新的研究报告表明：在知识经济迅猛发展的今天，传统行业中只有服务业仍有较大的发展。服务行业的投入比制造业底，增长率却更高，在该报告中被称作：打破知识经济神话的反例“。专家们还把餐饮业列入新千年将蓬勃发展的15类热门职业之中。其实这几乎是必然的，可以算一算，只要一个城市的一千万人中有1％的人决定：这顿饭我们去外面吃！其中所蕴含的商机便不言
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做餐饮的，是“坐”商，和那些提着篮子、担着担子沿待叫卖的“行商”不同，这当然是传统的理解。随着饭店越开越多，餐饮也应该尝试改变既定的模式，琢磨些新鲜花样，在“促销”上多做些文章。 饭店是一种产品，同样应该拿出去“推销”，就像其他企业一样。选择一些业务员，经常到驻地和外地单位里，将带有图片的宣传资料拿给客户看，并把饭店服务项目和开展的各项业务进行面对面的介绍，以此来建立饭店的“客户终端”和营销网络，而不是像现在这样“坐等”客户上门，也比在火车上和火车站里“拉客”要高明得多。 饭店的主要产品是餐饮，除了在上述活动中重点推荐餐饮产品之外，餐饮“外卖”可以采取多种多样的方式。 |
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近几年来，在竞争激烈的餐饮业中，出现了这样一种现象：个别餐饮名店，特别是“老字号”相继把各自的镇店名菜名点开发成冷冻、小包装等方便食品，在中心厨房标准化制作、规模化生产，取得了不凡业绩。沉甸甸的收获令众多在困境中徘徊的“老字号”“当家人”们坐立不安，他们一方面艳羡别人的红火业绩，萌生尝试的念头，另一方面也畏首畏尾、左顾右盼，不敢轻举妄动。这是因为他们对市场的认识还不太清楚，其实利用品牌优势发展方便食品，大有作为！
市场开拓正当时
开拓方便食品市场具有得天独厚的优势。在激烈的现代食品市场竞争中，好的产品（具有一定技术含量或独到的知识产权）、好的品牌、较高的创新能力是企业发展的必备条件。这方面“老字号”具有得天独厚的优势。首先，中华饮食文化源远流长，在不断探索和总结中，成就了“老字号”的“食”文化底蕴。它们不仅形象好、美誉度高，而且都有独特看家菜和经营绝招。其次，“老字号”在自身招牌和产品的标志上具有比较广泛的影响力和号召力，容易被消费者认同和接受。同时，“老字号”往往名厨云集，既有丰富的美食经验和名菜名点的开发创新能力，又直接面对各
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休闲餐饮在英文中被译为casual dining。在西方是一种以'休闲、舒适、情趣、品位'为主题的餐饮模式。
从全球范围看，人类社会继工业革命和科技革命之后，下一步将进入休闲革命的时代，以提高人民生活质量为主题的服务消费市场将会成为国民经济的主导产业。从我国发展情况看，随着人民生活水平的提高及劳动时间的缩短，休闲已逐渐成为人民生活的必需，休闲餐饮正是餐饮业适应休闲消费需求的一种体现。
北京的'仙踪'、'星巴克'、'麦咖啡'、'必胜客'生意火，发展迅速；上海的'锦亭'开出了十多家休闲餐厅。由此可见，休闲餐饮在我国餐饮行业中是后起之秀，前景广阔。
市场经济的高效率、快节奏使人们只能在食堂、办公室，匆匆忙忙吃完标准化、毫无个性的快餐，这使得人们工作时的饮食生活日益'工作化'、'简单化'、'程序化'。以上因素都促使人们想在休闲日吃得轻松、吃得开心，也就是在休闲、自由的环境中享受下餐饮生活。
休闲、轻松、自由这一主题又使餐饮生活与文化娱乐，紧紧联系在一起，因为要想获得身心放松，获取精神享受，就必须要有各种各样的历史文化、民族文化、乡土文化来营造那种氛围。许多休闲餐厅的
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北京最近兴吃什么？估计十个有八个食客会答：私家菜。据说真正的食家已告别了终日流连酒楼食肆的日子，纷纷钻到不为人知的横街窄巷，登堂入室地觅食去了。最有力的旁证，是最近连五星级的酒店也招架不住这股私家菜风，大打私家菜招牌了。
其实说来说去，私家菜的流行就是人们对家的一种依赖，外面的餐馆做得再好，毕竟不如家里的饭香。如果有朋自远方来，除了不亦乐乎之外，请客自然要端上自家最拿手的几道菜来招待客人，哪怕是几道下酒的小菜。中国筵席中，名气最大的是满汉全席，听说各种佳肴美点加起来，多的有182种，少的也有64种。由于传说是源自清朝皇宫，皇上太后、朝廷大员都享用过，因此各地繁衍出不少版本，不但有北京版，还有扬州版、广东版、四川版、香港版。餐饮是一种文化，家常菜也是一种文化，而且是中国独有的一种文化。
曾经也在一些打着私家菜招牌的菜馆吃过所谓的私家菜，但是吃后的感觉有点让人大失所望，分明就是其他菜馆的老一套，没有一点特色。我觉得能称得上私家菜的，起码要具备几个元素：
一是设宴地点要有家的感觉，并不大张旗鼓做生意，熟客自会摸上门去。
二是餐位少，空间大，私秘性强，来之前须电话预订
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对于中小投资者而言，恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了。一则投资可大可小，既可独立经营，也可联营、加盟；二则投资周期短、见效快，做上路了，短短几年时间，就能完成从单店到连锁的整个发展过程，做到资金的快速增值；三则门槛不高，进退自如。因此，做餐饮也就成为众多创业者首次创业的最佳选择。 &nbs |
