加载中…
六堡茶文化

合作代理淘宝网店

六堡茶乡【三口居茶品】

一品好茶【六堡茶】微刊

六堡茶品饮、交流、评析、赏鉴

三口居六堡茶-官网

三口居六堡茶文化传播

聊下六堡【六堡茶论坛】

来,聊下六堡 lxlb.net

个人资料
六堡茶三口居士彭庆中
六堡茶三口居士彭庆中
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:126,673
  • 关注人气:242
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
新浪微博
个人简介
六堡茶研究学者、《中国六堡茶》《六堡茶大事典》作者
闲读古今诗文最爱词赋,乐品天下名茶而独钟六堡,喜尝人间佳酿唯只取一瓢饮。
三口居·六堡茶 http://www.liubaotea.net
聊下六堡 www.lxlb.net
图片播放器
评论
加载中…
访客
加载中…
好友
加载中…
留言
加载中…
相册专辑
加载中…
博文

原创: 三口居士彭庆中 三口居士六堡茶话

茶气的“强”与“弱”

何为茶气,说法颇多。笔者这里先做个定义,不同见解的另行再议,在本文以及本人所著文章,我们以这个定义的“茶气”去判断品鉴六堡茶。

茶气是品饮过程中的“茶汤入口”的短暂瞬间,让人最直观最简单地感受到的茶汤的一个属性。从端着茶汤靠近口、鼻(这时候可以感受到气味和热感),接着茶喝进口腔、品尝茶汤(这时候可以感受滋味、温度、茶香、茶味、浓淡、稠度),此时,全身心都能充分感受到这款茶汤内含的物质、茶汤表现。茶气,可以描述为茶汤“一下子”给人的各种感觉之和。

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 

原创: 三口居士彭庆中 三口居士六堡茶话

 

到底怎么样的社前茶为好?

我们品鉴、品试社前茶,真正我们不是要找到现在好喝的,现在五项指标都“优秀”的,我们要判断的是鉴别这类六堡茶(传统工艺)的存藏潜力和仓储转化方向。笔者以二十多年对传统工艺及仓储的经验判断,这里给大家分享一些心得。

首先,我们品评六堡茶(传统工艺)的存藏,往往要审评其茶色、茶香、茶味、茶气、茶韵,这些方面,所体现的是六堡茶在种植、茶园管理、加工工艺、仓储等各个环节的信息。除了这五项之外,外观及叶底仅作为分析其工艺、仓储的辅助手段。

我们接下来会涉及一些不常见的因子,如“厚”“醇”“和”以及茶气、茶韵这些方面,也展开说一下“涩”与“苦”这些特征,这些指标对于判断传统工艺六堡茶的潜力非常有用。

首先,茶色、茶香,这两项指标比较常规,大多数茶友明白,也理解得很透彻,我就不在这里赘述了,不清楚的可以查阅我的书《中国六堡茶》里面有详细阐述。

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 

 

原创: 三口居士彭庆中   三口居士六堡茶话

 

      一个朋友拿来一包茶叶,确实是很嫩绿的社前采制的茶,但很明显不是六堡茶原种,这就涉及到一个重要问题了:同样按六堡茶工艺加工的绿茶,有存储价值吗?绿茶存放成为陈茶,会出“槟榔香”吗?

     带着这个问题,结合现在六堡茶社前茶的陆续上市,我们在这里交流一下:我们选购六堡茶(传统工艺)新茶,是为了后期仓储“出香”及形成槟榔香,其中一个“要素”就是品种必须是原种。所以在这里补充一点:选购六堡茶社前茶首先第一个是需要甄别品种。

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2018-12-25 09:17)
七律· 千里寄清凉


蒙张兄千里寄谦牧泉水试为事茶顿悟至淡至纯至和而得茶味之至真遂赋七律记之
三口居士


千山迢递寄清凉
温润甘柔映暖阳
炉沸玉华霞影舞
芽悬活水紫瓯香
淳和源自存谦牧
明净能无执断常
悟得个中恬淡味
一襟残照染沧桑


阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

文化

清两广总督 皇家风水名家高其倬

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2018-09-06 22:13)

雅和 · 知味 

原创: 三口居士彭庆中 一品六堡 
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2018-03-24 19:40)
七律 · 梅开第一枝
三口居士彭庆中

去岁余手植梅数本,一品名曰“美人”,历冬而春,叶尽凋落,不意是年二月初八欣逢释迦牟尼佛出家之日,花开第一枝,殊胜非常,乃感而赋之。




阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 

近戊戌

月食   巨如盘

血月惊心   民谣四起

感而赋之

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
七律·迎春茶会感赋

三口居士彭庆中

    立春日,卯时,气温近冰点,与茶友九人聚于桂东南之第一高峰天龙顶上,品茶迎春,草木凌霜挂雪,层云万里,寒风如刀。凭栏临风气为之紧,而茶友们依然欢声笑语、喝茶留影,春意融融也。及下山,云开日出,有冬去春来之感。归梧再品老茶,至夜乃品大马携回上世纪三十年代(至今约八十余年)老六堡茶,感慨世纪老茶之气韵意味,时室兰之暗香隐约,庭中月光如银胜雪,迎春茶会,快哉。

    万里寒云万里风,
    天龙顶上倚青穹。
    晓霜茶会迎春至,
    村韭酒垆叹曲终。
    日出莺飞晴翠畅,
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2018-01-13 11:20)
七律· 岁晚感赋  

      新岁再是戊戌轮回沧桑
      念天地之悠悠独怆然而涕下
      丁酉寒夜三口居士于狮卧山居


     夜昏暮暗雨霏霏,
     废卷寒灯叹式微。
     猛药沉疴求变法,
     冲霄碧血掩余晖。
     有心杀贼何尝晚,
     无力回天道本非。
     平地惊雷刀再举,
     百年戊戌待魂归!


阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有