想象的和真实的

8：30从爱丁堡出发，向西北开往苏格兰高地，这是欧洲人眼中仅存的几块原始景观之一。

比起英格兰，苏格兰更好地保存了独特的血统和传统，苏格兰的语言盖尔语也完整地保存了下来，一路上的路标都是英语和盖尔语两种语言。今天学到几个新词：Ben是山，威廉堡附近英国最高峰Ben Nevis不过1344米，Loch是湖，所以Loch Ness是尼斯湖，Inver是入海口，所以苏格兰高地的行政中心因佛内斯Inverness就是“尼斯湖的入海口”的意思。

一路上都是峡谷和高地，最著名的一个是“三姐妹”，一个是格伦科（Glencoe），Glencoe在英语里的意思是“悲泣之谷”（Valley of weeping），意在提醒人们1692年发生在这里的那场大屠杀，200支效忠于英王的军队，封威廉三世之命，对招待了他们12天的麦当劳家族（Macdonald Campbell）大开杀戒，38名村民被杀害，只因麦当劳家族的领袖迟迟不与英王结盟。不知道这个麦当劳家族跟山姆大叔的那个有没有关系？

6月27日

早上睡到8点，很久没有这么酣畅淋漓，洗漱完毕叫海波，伊睡得更香，还是前一周太累了。

6月26日 周六

结束学术培训，早上8点从牛津Warneford Hall出发，兵分两路：张丹等四人回北京，其中三人还要利用最后的时间前往伦敦Shopping，疯狂的人儿们，我们则前往爱丁堡，开始在英国的文化之旅。

牛津到爱丁堡，车程7小时左右，睡了一路，中途拿出《Smoking kills》来看，不到一页再次昏睡过去。旁边尚大夫拍了一路，后面刘主任哀叹了一路，为什么相机没电了，进入爱丁堡后看到如斯美丽景色，加上尚大夫在前面一阵狂按快门，刺激得刘主任简直要跳下车去买电池。

导游姓王名子强，历史知识无比丰富，英国历史张口就来，哪年伊丽莎白一世上台，哪年血腥玛丽被砍头，一点儿不含糊，从上车直讲到下午4点，将英国历史与中国历史融会贯通梳理了一遍。伴着王导的背景音乐，大家睡得或者听得十分酣畅香甜，后来王导讲完了，大家还觉着有点不习惯，但是据他自己说他是金融出身，历史只是兴趣而已。

上次一块儿去金海湖的时候，YH说番茄炒蛋是最稳定的菜式之一，要想把番茄炒蛋做得有失水准需要技术，番茄排骨汤同理。

遥想在古巴时，这可是我和H打牙祭的灵丹妙药，因为调料用得少，又不需要配头，更不需要技术，对于物资缺乏的古巴和烹饪技术低下的我们来说最适合了。

个人体会，做番茄排骨汤最重要的一步就是打泡子，泡子打净了，汤不会浑浊，颜色好，口感也好。打完泡子后加入少许（真的是少许哦！）醋，几粒花椒，味道会更好，其他的，就交给番茄和排骨自己去慢慢化学反应吧。对了，如果想汤浓一些，不要盖盖子，但这样水走得快，自己掌握好水的量吧。

昨天黄妈妈来电，说找到糖醋排骨的秘方，系某四星级酒店（名称忘了，就记住了星级）大厨的秘方，这个周末试试。

5//16  不恨早，也不恨晚——《本杰明 巴顿奇事》

和《时光倒流七十年》的单向时光回转不同，本杰明的时光在回转，但是黛西的时间仍在流逝，这个故事情节的设置本身就具有很多包袱，加之导演将故事中穿插历史，赋予影片历史的纵深感。

马家辉在他的《明暗》中说，不恨早也不恨晚，但是最好的时光仍是当他49岁，她43岁这个在平常人看来最正常的年龄模式。

以前听过一个故事，讲的人和听的人都是当做恐怖故事来理解的，这个恐怖故事只有一句话——没有皱纹的老人。说的是本杰明。好在这个悲伤的电影里，还有黛西和本杰明在铺着桌布的餐桌下，点燃火柴，黛西说：“你和我见过的任何人都不一样。”这句情人间的表白，对于貌似垂垂老矣实则青春年少的本杰明来说，无疑是最好的礼物。

5/20 你需要改变，需要见一些不一样的人——《米尔克》

虽然主人公米尔克是同志，虽然讲的是他为同志争取权利和尊严的故事，但是《米尔克》不能算是同志电影。

传记电影大多不会难看，因为有资格被拍成电影的人物，其生活定是传奇，就像大家说的，生活永远比戏剧精彩，主人公的人生是不用改编的好剧本。

西恩.潘亦正亦

 这个周末不在家，没有做菜。

 值得一记的是跟一个5岁的小姑娘和一个10岁的小姑娘玩水上运动，完了大家问那个5岁的小姑娘有何感受，伊答曰：“哈哈，把一个女人给折腾惨了！”。

强调：是5岁的小姑娘。

单位内网上传了最近风靡日本的“三行情书”。有趣的是，这个“三行情书”是日本汉字协会为推广汉字教育而发起的一项活动，要求作者以60字以内、排列成三句的诗歌形式表现出来。而“cartoon KAT-TUN”这期节目的“三行情书”则是以“对最重要的人的感情”为主题，视频中从日本各地寄来的“三行情书”中摘录了经典的16封。

我摘录我喜欢的如下：

1. 你那些恶作剧

   我是故意中招的

   因为想看见你的笑颜

2. 推我一把叫我加油的

   抱着我让我不用硬撑也可以的

   都是你

3. 凝视掌心短短的生命线

   自言自语是否真有命运

   沉默的妻只是那笔将它延续到手腕

4. 收到你的消息

   问我还好么

   就是此刻，我精神一振

    某周六再接再厉，开发糖醋排骨数枚。过程如下：

    排骨滚水煮至八九分熟，清水洗净控干。热油糖化，加入排骨炒之，并倒入已调好的汤汁（老抽、醋、生姜粒），翻炒挂糊起锅。

    整个过程如行云流水，除热糖飞溅引起短暂恐慌外，其余均得心应手。起锅后，一尝，呃，糖少了，糊没挂住，肉脆硬度还凑合，成功率60%。待下次继续改进。

    教训总结：老婆没在旁边监工.......

H做了红烧鸡，小郭吃了表示严重怀疑，认为是我做了后H独家冠名，H得意了很久，逢人就说这段典故。

其实红烧鸡做得最好的是黄爸爸，但是轻易不做，就像洪七公，美食家黑带，您什么时候见他老人家动过手？截至目前，我也只吃过黄爸爸的红烧鸡two times。

看过《朱莉和朱丽叶》后，跟H约好，每周做一个新菜，摆脱想吃肉永远都是回锅肉的悲惨世界。能不能坚持？我自己也表示严重怀疑。

红烧鸡的做法，暂表如下，权作记录，以免久了不做忘记。

1.最好是土鸡，超市的肉鸡都是激素，吃着心里膈应。

2.用油大火炒鸡，炒到香味出来即可；

3.将调料：生抽、老抽、姜、花椒少许、糖少许、朝天椒一枚倒入锅里，一起翻炒；

4.加水，将鸡淹过；

5.然后就是一直烧，直到水烧干，要注意的是，水快烧干时将火稍微调小，不要让鸡糊了就是。