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《大城小厨游意篇》(Jamie’s Great Escape):像意大利人一样说“不”
作者:窝蛋00 2008-03-24 00:53:50
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    不管你是否一个贪吃鬼,爱或不爱下厨房,率性小厨子吉米都能让你乐得要死。至于他自己快不快乐,那就另当别论了。
    如果你一夜成名,又在一夜之间受到唾弃,然后东山再起,接着后院起火,还好
被你力挽狂澜,在30岁之前经历完这一切,你还懂得怎样生活吗?本来吉米是想通过教人做菜,传授快乐之道的,可现在他有点迷失了。于是他逃了,开着旅行小拖车,穿越意大利,希望能发现点什么。
    在西西里岛他遇到渔夫乔万尼,这人开的小菜馆在当地很受欢迎。乔万尼爱开玩
笑、讲粗话和饮酒作乐,不时挥舞着菜刀对男孩子们说,别碰我女儿!别把我弄成个傻瓜!他无师自通,来什么新鲜货做什么菜,冰箱门上从不贴菜单,只写上:今天我要做菜,愿上帝与我同在。吃他的食物可以感受到热情、幽默与想像力,与之相比,伦敦的高级厨师只是些机械人。他拍拍吉米的肩膀说,不要老记着工作,要好好玩乐
    在拉马基山区,山民安东尼奥交给吉米一把尖刀,让他亲手杀羊,害他几乎哭起
来。但周围的小孩子们不但观看整个屠宰过程,有时候还会动一下手。就这样,这就是现实,生活里并不全是美的,小孩子该一早知道。而亲手捕捉亲手烹调总是最自然、最好的,不然就像是个伪厨子。不过用错方法烹调就不好了,安东尼奥的奶奶金睛火眼地“监督”着吉米烤羊,然后嗅了嗅说,臭的!直到他听了妈妈们的话,做出野猪汁拌面,奶奶才尝了尝,说,很好吃!并揉了揉他的脑袋。弄得这个名满天下的英国小厨欢喜害羞得像个小姑娘。
  在吉米经过的地方,个个意大利人都表现出美食家的气度,都喜欢跑过来对他指
点一番何谓正宗,对自己的传统深信不疑,对自己的生活方式十二分满意。他们总爱说,吉米做得不错,可没有我们钟爱的做法好,更比不上妈妈的。他们害得吉米翻出100多年前当地的古法弄了几个菜,并发狠说再不好吃就阉了自己,终于哄得一众意大利人欢天喜地!
    早在西西里岛的长堤上慵懒地晒着太阳时,吉米就想起了少年时,傻傻的,有妈
妈照顾。后来就再没有这么闲适的心境了,工作、工作、工作,结婚生子,再没有一个人享受过长日,静静地思考,做回自己。现在他对生命又有了新的感觉,重新找到了热情。像意大利人一样,知道该坚持什么,该对什么说“不”。只有令自己快乐,才能令别人快乐。

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