“拉花”，在国外叫做LATTE
ART，直译是“牛奶艺术”或“牛奶美术”。以前只是见过一些漂亮的图片，但至于是如何做出来的从来没见过操作的过程。自己总是梦想着有一天也能做出个有创意的花型来，以便在朋友面前秀一把。
图片来源：www.baristacn.com
总是听说要拉花就要学会打“奶泡”，于是在家努力练习打泡泡。终于有一天能打出泡泡了，乐得屁颠屁颠地开了这个博客。听说泡泡一定要“绵密”，所以就使劲把泡泡吹得稠稠的。可问题出来了，做出来的奶是奶，泡是泡，虽然泡泡够细，浮在咖啡上一直都不会塌掉，还可以用巧克力酱随便画画，但怎么就是没法象人家那么潇洒地拉出花型呢。总是一堆泡泡粘在拉花杯上，倒出来的时候不是一条线，而是一沱一沱的。于是在论坛上向真正的BARISTA(咖啡手）请教，人家说奶和泡是需要混和的。哦，难怪呢！回家接着练吧。买了两盒雀巢牛奶，又回家练，打好后开始摇，使劲摇，那泡泡始终浮在上面没有和牛奶混合。眼见着两盒牛奶很快就打光了，真是越打越泄气！
不能这么傻干，还是得找找资料，肯定是哪里不得要领。回到论坛，找到了一个林东源大师拉花录像的链接，哇！这才知道，什么叫做“天鹅绒”般的奶泡。真是茅塞顿开。我现在这点泡泡简直是初级的初级，想要拉花，先好好练习怎么打出适合浓稠度的奶泡混合液吧，因为那就是在咖啡杯里画画的笔呀！
今天我又怀着十二万分的决心，去批发了一箱牛奶（12盒），准备晚上回家重新开始，打奶泡！
