最近的培训，让我有了自己做饭吃的机会。我这人就是这样，一阵一阵的，所以，趁着这股风，我尝试做了很多菜，食客反映还比较好，这里和大家伙分享一下做法，你们有时间的时候也可以试试看：
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主料：黄瓜500克，鲜紫苏30克。
调配料：大红椒、蒜茸、生抽、茶生油、盐、鸡粉、高汤。
制法：
1、黄瓜洗净，稍去粗皮，用斜刀切大片，紫苏洗净切碎，红椒切小颗粒。
2、将黄瓜片煎至两面发黄软嫩，放入蒜茸再放入高汤，调好味，用小火将汤焖干入味，最后放入紫苏末、红椒颗粒炒匀即可。
特点：脆嫩爽口。
要点：为保存黄瓜的脆性，不能煎太久。
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主料：雪里红500克，肉泥75克。
辅料：鲜红椒圈15克，大蒜米3克。
调料：油50克，盐3克，味精3克，蚝油3克，红油3克，香油2克。
制作方法：
1、
将雪里红洗净，切碎，挤干水，抓散。然后在锅中不放油，炒干水汽。
2、
净锅置灶上放油，烧热后下入红椒圈炒香，再下肉泥炒散，调入盐、味精、蚝油，拌炒匀后下入雪里红，反复拌炒，略加水微焖一下，入味后，下大蒜米，淋红油、香油，炒均匀后，出锅装盘。
制作要求：
雪里红要挤干水和炒干水汽。
香菜野山椒炒牛肉丝
1、先将牛肉切成丝，加盐、生粉和味精拌一下。
2、把生姜切丝。
3、把野山椒切丝。
4、将香菜去梗切断。
5、锅烧热后，放油，油热后放姜丝、野山椒丝、牛肉丝爆炒。
6、起锅时放香菜。
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