关于羊肉的两段故事

新疆的羊肉好，但是吃法比较单一，无过是烤和煮，我一直奇怪，为什么新疆很少见涮羊肉。在乌鲁木齐有几家涮羊肉的餐馆，可大都是小肥羊、小羔羊、草原兴发等内蒙羊肉。我曾一度构思新疆羊肉如果涮着吃是怎样的一种风味。

2002年7月，正是古尔班通古特沙漠气温最高的时候，我和几个朋友在房阴里乘凉。沙漠的气候就是这样，只要太阳晒不到的地方就很凉爽。大家都被高温折磨的无所适从，无不畅想着冬天下雪的舒适，而我一旦想起雪，就自然而然地想起涮羊肉，在这种情况下，我向诸位提出了关于新疆没有涮羊肉的问题。

一个司机师傅听了说，你说的对，新疆羊肉涮着吃的很少，不过还是有的，在阜康市有一家“天山肥羊”就是涮羊肉馆，据说还是伊犁的羊肉呢。

我听了不禁口水直流，伊犁的羊肉应该是新疆最好的羊肉，因为那里的草原盛产甘草，甘草又被称为中草药之王，所以伊犁的羊肉有一股特别的清香味道，那要是涮着吃……

在我心里暗暗种下这吃欲的种子后，就不断地寻找去吃一顿的机会。终于有一天，机会来了。那天忘了是因为什么原因和上司抬起了杠，上司说人在沙漠中每小时最多走2.5公里，我认定应该在3公里以上。于是上司就说你走走我看看，短了不算，咱们工地的南北驻地相隔30公里，你要是能12个小时走下来，就算我输。

我说我要是赢了，你输什么？

上司说你想要什么？

我说这样吧，如果我走下来了，就到富康去吃涮羊肉，管饱。如果我走不下来，就算我锻炼了身体。

我的上司具备痛快和嘴馋的两大毛病，当时就答应了下来。

第二天早晨8点，我叫上我的副手，带上两瓶水，开始徒步横穿沙漠。副手一开始很不情愿，后来在我对天山肥羊的绝美描述下，终于动心，与我一同出发。

那一年我刚刚30岁，体重70公斤，腰围也只有二尺一，体力充沛、肌肉发达。而我的副手比我还年轻三岁，我们两个在路途初期就以急行军的速度前进，一边走，一边看着手表，生怕这顿羊肉落空。

下午6点，我们俩人已经是精疲力尽，每瓶2升的水也早已经喝完，而南部驻地就在不远的前方。副手高兴地喊起来“成功了！我们成功了！”

跋涉最大的快乐莫过于接近目标那一刹那的喜悦。我也高喊起来“涮羊肉！天山肥羊！”

我们两人一起向目标奔去，我的上司坐在越野车上，向我们竖起了拇指。

待上了车，向着阜康方向行驶，征途的喜悦早已经覆盖了疲惫。上司回头看着我说：为了口吃的，把自己累得跟孙子似的，值得么？

到了阜康，很快找到了那家天山肥羊火锅。这家羊肉馆虽不比东来顺小肥羊体面排场，倒也干净。

上司把菜单交给了我，我说不用看了，先上20盘羊肉吧。

上司眼睛一瞪，吃得了么？一盘4两啊！

我没有理会他，径自把菜单交给了服务员。

羊肉端上来了，0.3毫米的厚度，三肥七瘦，红白相间。紫铜火锅里的红油沸腾着，呲呲地冒着热气。早已经饥肠辘辘的我和副手迫不及待地把羊肉倒了进去，在锅里稍稍一煮，不等锅开，只见肉色刚变，就赶紧夹出来塞进嘴里……

20盘羊肉吃完，肚子稍稍有了点根底，这才发现上司和司机竟然还一口没吃。

上司一直盯着我们，思考了半晌，从嘴里吐出一句话“你俩真像是两条狼！”

第二个20盘吃完后，上司问我，吃饱了么？还要不要？

我说要，再来10盘，刚才太饿，还没品品天山羊肉是啥味道呢。

最后的这十盘羊肉，我开始象绅士一样斯文地吃了。夹起一片薄薄的羊肉，在清汤锅中摆动三下，看着羊肉迅速变色打卷，放进嘴里，果然一股草药的清香。

最终，我们以55盘羊肉告终，天山肥羊火锅店的老板对我们刮目相看。

2007年，我的体重75公斤，虽然吃涮羊肉的欲望不减，可常常不到三分钟就饱了。

同年，我给新疆的朋友打电话，问起那家肥羊馆，朋友说，它在2003年，开业的周年那天倒闭了。

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2003年，随着某大型工程的开发，沙漠边缘出现大量的饭馆、发廊、歌厅以及成人用品及专治某病的诊所等一条龙服务，大家把这块地方叫做小香港。

晚上，我们从沙漠中步行一段时间，就可以到小香港去吃烤肉。

夏夜里，和三两朋友坐在沙丘的一旁，喝着冰镇啤酒，吃着纯正的梭梭柴烤肉，谈着些陈年往事。沙漠的夏夜凉爽，而且没有蚊虫的骚扰，天空晴澈，惬意无比。

记得那就是在这样的一个夏夜里，我与一个哥们一起喝酒，吃了许多烤肉。哥们的感情世界遇到了些挫折，便对我说了很多，说着说着，就喝多了。

他站起来，晃晃悠悠地前走。

我问：你上哪儿去？

我去放水……他的步子明显地站不稳了。

我赶紧冲过去扶住他，哪知他二百多斤的体重向一边倾斜时，我根本扶不住，他的身躯重重地把我压向一边。

我随着他的抱着他向一边退着。

突然，我的右小臂感到一阵剧痛。

他的身躯把我的右小臂死死地压在了烧得暗红的烤肉炉子上。

一股神来的力量让我一下子把他扔了出去，他在空中飞行了一两米，重重地摔在地上。我顾不上他，本能地用左手捂住烫伤处。再抬起来时，四指带下一块肉片……

哥们被这一摔，酒也醒了。

他赶紧爬起来，凑过来看我的伤势。“哎呀，烫得这么厉害，怎么办啊？”

烧烤的老板也跑了过来，出主意说，快，涂鸡蛋清。

哥们说，不应该涂鸡蛋清，应该用酱油。

我说不管那么多了，两种都用吧。

于是，老板从旁边饭店要来了酱油和鸡蛋，给我涂了上去。

一个维吾尔女孩说，烫伤了，涂些羊油好得快。

哥们正为自己的错误内疚呢，一听还有别的办法，不等征求我的同意，就到老板那里要了些熬好的羊油，给我抹了上去。

回到驻地，上司嗅了嗅鼻子，“什么味？这么香。”

我说：“烤肉”

“在哪儿呢？亏你们呢还能想着我，赶紧拿来。”

我举起右臂，这儿呢，烤人肉……

两三天后，我发烧了，大约一个月后，手臂的烫伤黑皮脱落。露出嫩红色皮肤。

五年来，烫伤的疤痕慢慢缩小，但是当时左手捂住的四指痕迹还依然存在……

伤痕就是这样，痛总是伴着美好的回忆。