我是一个非常挑食的女生,一般都会认为美国的食物没有什么文化,没有什么味道可言.可是这道菜普很容易做,又超级有味道. 以前一个男生做给我吃过,比许多高级餐馆做得还好,就问他要菜谱,自己终于在圣诞这天做来吃, 非常美味. 现在和大家分享.
原食谱的地址在这里
http://www.epicurious.com/recipes/recipe_views/views/108816

这个食谱有大概有194个人写了心得,大概93%的人表示还会再做一次.我是一定会做的了.
好了,废话少说吧!~


blue-cheese-crusted steaks with red wine sauce


材料:

4 汤匙黄油(或者半棒)
3 大瓣蒜头
1 个大葱头
1 汤匙剁碎的百里香
3/4 杯牛肉汤(鸡汤也可以)
1/2 杯干红葡萄酒
1/2 杯碎蓝纹芝士
1/4 杯日本面包糠(或者其他牌子的面包糠也可以)
1 汤匙切碎的新鲜洋芫茜(也叫欧芹)(parsley)(干的也可以)

2 块1寸厚的菲力嫩牛排(我的更厚一点)

制作过程:
1. 将1汤匙的黄油放到平底煎锅让其慢慢熔化(中大火),然后将切税的蒜头,葱头,还有百里香进去搅拌,一直到葱头变软为止,大概煮5分钟左右.然后加牛肉汤和红酒进去.一直煮到汁慢慢消失到半杯分量为止,大概12分钟左右.然后把汁放到一边.

2. 将蓝纹芝士,面包碎,还有洋芫茜一起混合在一起.(汤汁和芝士混合物可以提前一天做,放到冰箱保存就好了)

3. 预热烤炉(最高温度). 将两汤匙黄油放到另外一个平底锅熔化(中大火),在牛肉两边上撒上一点盐和胡椒,然后放到平底锅里煮,时间长度可以根据自己喜欢的牛肉几分熟的程度,喜欢 4分熟的可以每边煮大概5分钟.(我喜欢比较生点的,两边大概一起煮了7,8分钟) 然后将牛肉转到有边的烤盘,将芝士混合物压在牛肉上,让整块肉被芝士混合物包围住. 然后防到已经预热好的烤炉里大概烤,直到芝士变金黄,大概两分钟,然后可以转移到盘了.

4. 将刚煮过肉的汁和刚开始煮的红紫色的汁混合在一起煮热(大概两分钟),然后再加入最后的一汤匙的黄油直到其熔化.再撒上一点盐和胡椒就好了.将汤汁倒在烤好的牛肉上就可以吃拉.

(不好意思,看起来不怎么样,不过很好吃,我不是很厉害放其他东西进来美化它)
* 某人不仅将自己的那份吃个精光,还过来偷我的...