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香气怡人、回味无穷的---百香果磅蛋糕

(2017-09-08 09:14:04)
标签:

百香果磅蛋糕

磅蛋糕

百香果

烘焙

美食

分类: 鱼的蛋糕
香气怡人、回味无穷的---百香果磅蛋糕
香气怡人、回味无穷的---百香果磅蛋糕

百香果,顾名思义是有百种香味的果子,

据说含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等等165种水果的香味,

其果实中,含有超过132种以上的芳香物质,果汁营养丰富、气味芳香,

是举世闻名的香料水果,有果汁之王的美誉。

(以上来自网络)

香气怡人、回味无穷的---百香果磅蛋糕
香气怡人、回味无穷的---百香果磅蛋糕

说真的,刚开始吃的时候我有点不习惯它的味道,也不觉得那是香味,

慢慢地吃多了竟然也喜欢了,味道真的很特别,

就像榴莲一样,喜欢的人觉得香,不喜欢的觉得那是臭。

不过直接吃的话我是接受不了的,因为我是个非常怕酸的人,

但它是饮料和点心的超级伴侣,换个吃法我就喜欢了~~

香气怡人、回味无穷的---百香果磅蛋糕
香气怡人、回味无穷的---百香果磅蛋糕

做磅蛋糕我喜欢用清新的水果,柠檬、香橙、百香果都是非常不错的,

带有酸味和气味清新的水果加入,使得高油高糖的磅蛋糕变得清爽,

特别是百香果浓郁的味道,香气怡人,

酸味中和了蛋糕的甜腻,用来做甜点实在是妙极了!

做好的磅蛋糕放在冰箱保存,想吃的时候冲杯红茶配上两片,慢慢品味,回味无穷~~


【百香果磅蛋糕】

材料:无盐黄油100   鸡蛋2  低筋面粉120   泡打粉2  

糖粉80 (可用细砂糖代替)  百香果3

(图片中我做了150黄油的量,为了方便制作,我给出的是100黄油的配方,可以做21CM*6.7CM*5.5CM模具一条)

烘焙:175度中下层约45分钟

做法:

1、黄油室温软化,称好糖粉,面粉和泡打粉混合拌匀,鸡蛋打---1

2、模具垫上油纸,可以如图那样用夹子固定一下油纸,倒入面糊后再取掉夹子---2

3、软化的黄油加入糖粉,用刮刀拌一下以免等下搅打糖粉扬起---3

4、用电动打蛋器搅打至颜色变浅、蓬松的羽毛状,分三四次加入蛋液,每次加入蛋液后都要搅打至完全吸收了再加入下一次---4-7

5、筛入面粉和泡打粉的混合粉,用刮刀拌匀---8-9

6、加入2百香果果肉(不喜欢籽可以滤掉),拌匀---10-11

7、将面糊装入垫好油纸的模具里,8分满,用刮刀将表面抹光滑,使中间低两边高,入烤箱中下层---12

8、烤到大约20分钟时表面定型结皮,取出蛋糕,小刀沾水用刀尖在蛋糕中间划一刀,便于蛋糕表面的裂痕更整齐漂亮---13

9、将剩下的一个百香果用滤网取其果汁,在蛋糕出炉前5分钟将果汁淋在蛋糕上,继续烤熟后出炉,出炉后手捏油纸将蛋糕从模具中取出放在晾网上,撕开四边油纸晾凉,凉后再切片---14

 

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经验分享:

1、烤磅蛋糕就算是不沾模具我建议也要垫一层油纸,脱模非常方便,两手捏着油纸两端就可以提出来了;

2、判断蛋糕有没有熟:表面上色,顶部呈现略焦的颜色,用牙签从蛋糕顶部插进去,没有湿面糊就表示蛋糕已经好了;

3、晾凉后的蛋糕可以密封冷藏保存,吃的时候取出恢复室温再吃,我放了一周都没问题。

 

 

香气怡人、回味无穷的---百香果磅蛋糕
--- THE END ---

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