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枸杞红遍宁夏川
图文/华希良
7月盛夏,持续的高温在烘烤着北方各省,也包括塞上宁夏,而强烈的日照时间和强度也造就了“宁夏五宝”之首的“红宝”——枸杞的独特品质,即果肉丰厚、甘甜爽口,并富含钙、铁和胡萝卜素。
枸杞,别名枸杞果,为茄科植物,夏秋果实成熟时采摘,放置阴凉处晾至果皮起皱后,再放置日光下暴晒至外皮干硬、果肉柔软即可存储或食用。
枸杞具有味甘、性平,具有滋补肝肾、益精明目和养血补气等功效,是卫生部批准的药食两用的难得天然补品。
据有关资料显示,作为“枸杞之乡”的塞上宁夏,近年来以中宁县为枸杞核心产区,向南、向北发展两大枸杞经济产业带,共形成10个枸杞产区。截至2017年,枸杞种植面积达到90余万亩,占全国枸杞种植面积的45%以上,干果总产量预计超过10万吨,约占全国总产量的60%,年综合产值将达到130亿元。
七月塞上,当成熟的枸杞红遍整个宁夏山川时,带来的不仅是丰收喜悦,还有歌曲《走咧走咧去宁夏》的魅力向往。
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枸杞的采果期较长,每年6月中旬至8月中旬为夏果期,9月中旬至11中旬为秋果期,其中夏果品质最好。
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p06 按照枸杞的生长和采摘周期,夏果期一般可采摘4—5次,即当地人所称的4茬到5茬,而每年7月为枸杞的盛产期。
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p08 每期的果实成熟为7—9天,如不及时采摘就会掉落。所以,枸杞采摘一般采取集中性的“大兵团作战”。即枸杞种植户一到成熟采摘时,就会雇佣几十甚至上百人同时上阵,利用半天或一天时间集中、迅速完成采摘。
p09 根据土壤条件不同,每亩枸杞的鲜果产量大约为700—1000公斤,而鲜果与干果的晾晒比例大约为4.5:1,即4.5斤鲜果可以晾晒1斤干果。
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p12 在宁夏,几乎所有的枸杞种植户从采摘、晾晒、分捡、储存等都采取传统的手工方式进行,这样既避免了机械加工额外支出,又保证了采摘枸杞的纯正品质。
p13 这是位于银川北郊20公里处的南梁农场,是宁夏枸杞企业集团公司的核心企业和优质富硒生产基地,目前种植枸杞面积近2万亩,是宁夏乃至全国最大的富硒枸杞种植基地。
p14 南梁农场因得黄河之利,加上日照充足、昼夜温差大以及独特的土壤品质条件,而使生产的南梁枸杞素有粒大、肉厚、籽少、味甜、药效高而居宁夏枸杞之冠。
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枸杞采摘目前全部为手工进行,且有基本要求:一是必须要连柄采摘。如果去掉果柄,容易感染病菌霉烂;二是采摘果实要轻放在盆、桶、蓝、框等器物内,禁止用塑料袋包裹,闷捂、损伤的枸杞晒干后均会变成黑色。
p18 采摘、结算一般在田间地头直接进行。
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p20 根据采摘熟练程度不同,每人每天会采摘20至80斤不等。按照采摘手工费每斤1元左右计算,即每人一天大约可挣得20—80元。
p21 手工采摘是一项“甜美”而辛苦的工作,一般会在早上6点露水退去后开始采摘。
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p23 七月,正是学生的暑假期,跟随父母到田间地头采摘枸杞,既是实践锻炼,又是增加收入、自力更生的难得机会。
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p25 采摘的新鲜枸杞会均匀地摊放在枸杞盘中(“枸杞盘”,即晾晒枸杞的专用工具,一般用木条装订成长2米、宽1米的木框,在框内钉上竹帘或窗纱,窗纱下再用竹条或横木条承担),放置在背阴、通风处(以1—2天为宜),待到枸杞表面皱褶、失去部分水分后,再移至太阳下曝晒2—3天。
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p28 枸杞果晒到七八成干时要及时扣盘,即将盘中的枸杞反扣到阳光充足、通风的硬面上,让接触在盘面的枸杞翻转,充分接受晾晒,直至均干内软,即可分捡、筛选,入袋存放。
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p34 喜庆的红色,喜悦的心情,预示着新一年的好收成、好盼头。
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