枸杞红遍宁夏川

图文/华希良

7月盛夏，持续的高温在烘烤着北方各省，也包括塞上宁夏，而强烈的日照时间和强度也造就了“宁夏五宝”之首的“红宝”——枸杞的独特品质，即果肉丰厚、甘甜爽口，并富含钙、铁和胡萝卜素。

枸杞，别名枸杞果，为茄科植物，夏秋果实成熟时采摘，放置阴凉处晾至果皮起皱后，再放置日光下暴晒至外皮干硬、果肉柔软即可存储或食用。

枸杞具有味甘、性平，具有滋补肝肾、益精明目和养血补气等功效，是卫生部批准的药食两用的难得天然补品。

据有关资料显示，作为“枸杞之乡”的塞上宁夏，近年来以中宁县为枸杞核心产区，向南、向北发展两大枸杞经济产业带，共形成10个枸杞产区。截至2017年，枸杞种植面积达到90余万亩，占全国枸杞种植面积的45%以上，干果总产量预计超过10万吨，约占全国总产量的60%，年综合产值将达到130亿元。

    七月塞上，当成熟的枸杞红遍整个宁夏山川时，带来的不仅是丰收喜悦，还有歌曲《走咧走咧去宁夏》的魅力向往。

p04     枸杞的采果期较长，每年6月中旬至8月中旬为夏果期，9月中旬至11中旬为秋果期，其中夏果品质最好。

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p06    按照枸杞的生长和采摘周期，夏果期一般可采摘4—5次，即当地人所称的4茬到5茬，而每年7月为枸杞的盛产期。

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p08    每期的果实成熟为7—9天，如不及时采摘就会掉落。所以，枸杞采摘一般采取集中性的“大兵团作战”。即枸杞种植户一到成熟采摘时，就会雇佣几十甚至上百人同时上阵，利用半天或一天时间集中、迅速完成采摘。

p09    根据土壤条件不同，每亩枸杞的鲜果产量大约为700—1000公斤，而鲜果与干果的晾晒比例大约为4.5：1，即4.5斤鲜果可以晾晒1斤干果。

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p12    在宁夏，几乎所有的枸杞种植户从采摘、晾晒、分捡、储存等都采取传统的手工方式进行，这样既避免了机械加工额外支出，又保证了采摘枸杞的纯正品质。

p13    这是位于银川北郊20公里处的南梁农场，是宁夏枸杞企业集团公司的核心企业和优质富硒生产基地，目前种植枸杞面积近2万亩，是宁夏乃至全国最大的富硒枸杞种植基地。

p14    南梁农场因得黄河之利，加上日照充足、昼夜温差大以及独特的土壤品质条件，而使生产的南梁枸杞素有粒大、肉厚、籽少、味甜、药效高而居宁夏枸杞之冠。

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p18    采摘、结算一般在田间地头直接进行。

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p20    根据采摘熟练程度不同，每人每天会采摘20至80斤不等。按照采摘手工费每斤1元左右计算，即每人一天大约可挣得20—80元。

p21    手工采摘是一项“甜美”而辛苦的工作，一般会在早上6点露水退去后开始采摘。

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p23    七月，正是学生的暑假期，跟随父母到田间地头采摘枸杞，既是实践锻炼，又是增加收入、自力更生的难得机会。

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p25   采摘的新鲜枸杞会均匀地摊放在枸杞盘中（“枸杞盘”，即晾晒枸杞的专用工具，一般用木条装订成长2米、宽1米的木框，在框内钉上竹帘或窗纱，窗纱下再用竹条或横木条承担），放置在背阴、通风处（以1—2天为宜），待到枸杞表面皱褶、失去部分水分后，再移至太阳下曝晒2—3天。

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p28    枸杞果晒到七八成干时要及时扣盘，即将盘中的枸杞反扣到阳光充足、通风的硬面上，让接触在盘面的枸杞翻转，充分接受晾晒，直至均干内软，即可分捡、筛选，入袋存放。

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p34    喜庆的红色，喜悦的心情，预示着新一年的好收成、好盼头。