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魏嘉嘉健康说
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致癌伤脑几种鸡蛋的最差吃法

(2015-06-20 02:06:30)
标签:

健康

坏蛋

风险

吃法

指数

杂谈

分类: 健康饮食疾病养生保健

致癌伤脑几种鸡蛋的最差吃法
博主发现众所周知,有营养的食物需要正确烹调才能发挥出其健康功效,对于鸡蛋、鸭蛋等蛋类食品也是如此。专家总结的“饮食中的四大坏蛋”(坏蛋指数以五个★为最不健康)。

1.油炸鸡蛋

坏蛋指数﹕★★★★★

风险:“增癌变风险”

点评:高温油炸会改变油脂结构,产生大量自由基和反式脂肪,前者侵袭健康细胞,增加细胞癌变几率;后者会增加体内坏胆固醇,加大患心脑血管疾病风险。

2.咸蛋

坏蛋指数﹕★★★★

风险:“血压上升”

点评:制作过程中加入大量盐分腌制,因此钠含量高。钠摄入量超标,会导致血压上升,增加心脑血管患病风险。

3.皮蛋

坏蛋指数﹕★★★★

风险:“智力损伤”

点评:制作过程中加入强碱性溶液,令蛋白质变性,变性后的蛋白质不容易被人体消化吸收,会导致腹胀不适;多数含重金属铅,摄入过量会导致铅中毒,破坏神经系统及消化系统。

4.铁蛋、卤蛋、茶叶蛋

坏蛋指数﹕★★★★

风险:“消化不良”

点评:经长时间烹煮、腌制,蛋的营养流失,蛋白质也变性,尤其是铁蛋,烹煮时间很长,变得坚硬、极难消化,肠胃较差的人进食后容易消化不良。 马贾佳新浪独家博客整理)

 

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