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揭秘大蒜抗衰防癌的最佳吃法

(2016-01-11 07:56:58)
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健康

大蒜

抗癌

抗衰

分类: 辛欣.饮食保健
揭秘大蒜抗衰防癌的最佳吃法
辛欣看见日常生活中大家做菜最喜欢放几粒蒜头,刨开的蒜头碾碎了,油锅热后放下去只听:嗤嗤嗤嗤的响声,随即满厨房的香味。。。菜里边有了蒜的调味不仅香,更多的是杀菌、消毒、还有更保健的效果呢:防癌抗癌功效。由于大蒜既可调味,又能防病健身,因此被誉为“天然抗生素”。专家通过尿检发现,吃大蒜的实验组,体内癌细胞大大减少。而且大蒜吃得越多,人体内潜在的致癌物质含量就越少。

大蒜里头有蒜氨酸蒜酶。大蒜切片,暴露在空气中蒜氨酸和蒜酶结合就会产生大蒜素,有抑菌和灭菌的作用,对恶性肿瘤也有这样的作用。特别是对恶性肿瘤启动阶段有作用。可以抑制亚硝酸生成亚硝酸盐的过程。

在很多流行病学调查中,大蒜预防癌症的功效已被认可。通过对685名胃癌患者和1131名没有癌症的人士进行的比较发现,食用以大蒜为主的葱属蔬菜的人,其癌症发病率要比不吃的人低40%。此外,专家以美国艾奥瓦州女性为对象所作的调查结果显示,每周食用1次以上大蒜的人罹患大肠癌的风险只有不吃的人的一半。

不过,高温会破坏大蒜中最重要的抗癌物质蒜氨酸,因此,美国国家癌症中心研究人员建议,切大蒜后别急着丢下锅,先把压碎的大蒜放置15分钟后再煮,才能最大限度发挥大蒜的抗癌功效。而独头蒜更抗癌,独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特,具有一定的药用价值,防癌作用要高于普通分瓣蒜。

此外大蒜还有抗衰老作用,大蒜里的某些成份,有类似维生素E与维生素C的抗氧化,防衰老特性。新潮健康最后推荐一种吃法蛋黄大蒜,既美容抗衰老,大蒜又能促进血液循环,蛋黄含有丰富的维生素E,能抑制活性酸素,减缓血管与皮肤老化。两者搭配优势互补,既能发挥好的抗衰老作用(血管与皮肤),又能对恐寒症的治疗或美容产生很多的好处。制作过程:在捣碎的大蒜里拌入蛋黄,然后用文火慢慢煎成。

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