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一食 | 不吃米线就会死的病

(2016-02-26 11:49:04)
标签:

米线

美食

品味云南

小吃

分类: 品味云南

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发现云南之美

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米线

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云南人都有一种不吃米线就会死的病,为了治好这种病,云南人研发了各式各样的米线,种类多到云南人自己都数不清楚,今天就和小编一起来盘点一下云南这些特有的米线风味吧。


稀豆粉米线


保山特色,稀豆粉搭米线,再放点辣椒、芫荽等调料,好肉的还可戴个焖肉帽子。

 

稀豆粉.png


肠旺米线


猪肠和血旺的组合,一定能够吸引到不少内脏爱好者。


肠旺.jpg


小锅米线


昆明米线一大流派,炭火之上用小铜锅现煮现吃,热气腾腾。


小锅.jpg


杂酱(肉帽)米线


什锦杂酱炒肉作“帽子”,昆明街市最寻常的米线,云南人也喜欢用红烧肉或者羊肉做帽子,
香鲜爽口。


杂酱米线.jpg


“火巴”肉米线


炖熟的棒骨,从棒骨上撕下来的肉即为“火巴”肉,“火巴”肉熟而不烂,入口绵软。


肉.jpg


豆花米线


豆花、肉酱和米线的相遇,邂逅了最解馋的口味。


豆花.jpg


凉米线


最开胃的米线,酸辣甜,加上鸡丝和脆哨,怎一个”爽”字了得


凉.jpg


鳝鱼米线


红烧鳝鱼作“帽”,到玉溪一定要来一碗。


鳝鱼.jpg


大红菌煮红米线


哈尼人的红米制成的红米线,具有很高的营养价值。


红米线.jpg


柠檬撒撇


傣味特色,撒撇即为凉拌用的蘸水,常配米线吃。


柠檬.jpg


罐罐米线


藏在罐罐里的臭豆腐加红烧肉,最风趣的米线没有之一。 


罐罐.jpg


卤鸡米线


弥勒卤鸡,色、香、味、形俱佳。


卤鸡.jpeg


炒米线


一盘炒米线加两串烤肉,绝对是最美宵夜。


炒.jpg


过桥米线


中国人都知道,来云南必尝美食,米线,就要吃过桥的!

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(内容参考《悦食 | 云南特辑》,图片来源于网络)


End




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