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当香菇遇上鸡肉-----家庭版黄焖鸡

(2014-11-14 10:00:22)
标签:

杂谈

分类: 无肉不欢篇



当香菇遇上鸡肉-----家庭版黄焖鸡

 

    好久没有写博了,不是因为没有时间,主要是太懒。深刻的自我检讨一下。草稿箱里放了很多照片,就是懒得整理。

    最近的心情有喜有忧,喜的是投资赚钱,忧的是腰椎病犯了,只要久坐就会特别痛。

    之前看书或者IPAD都是窝在沙发里或者半躺在床上,现在不敢了,每次都像一只练功的蛤蟆,趴在沙发上一遍练习蛤蟆功一边浏览资讯。

   近期的黄金跌跌不休,油价八连跌,期货界做空黄金的声音占了上峰,而且空头近期还都赚了钱,尽管上周五多头来了一次反击,黄金暴涨30美元,但只要做好技术上的调整,基本都会保住前期利润。这周多空双方比较纠结,一直僵持不下,但依然看空黄金后市。原因有二:一,黄金经过几年的大牛市,有下跌的需求,任何事物都不可能只涨不跌或者只跌不涨;二来,美国结束量化宽松政策,希望美元走强,而美元和黄金两者的走势是相反的,只有做空黄金,才会抽出大量资金注入美国市场,从而使美元坚挺。所以近期做空黄金是趋势使然。尽管讨厌美帝,但趋势来了,还是要一边骂美帝一边顺势而为,只有这样才能找到挣钱的快乐。

    扯得有点远了,似乎和做饭不搭边。全当我吐槽了。

    言归正传,说说这道香菇和鸡肉的故事。

    满大街风靡一道美食---黄焖鸡,找了几家都吃了一遍,个人感觉没什么难的,完全可以在家操作。家里面做出来的比较健康,最主要的是安全。不用添加那些乱七八糟的添加剂,要知道外面的商贩为了追求利润,在鸡肉腌制过程中添加了嫩肉粉,香精之类的添加剂,加过这些之后口感非常不一样,吸引大量食客来食,但这些添加剂所有人都知道不安全。

    在家里做非常简单,但味道也异常鲜美,主要是增加了香菇的食用量,还加了一种秘密食材,能让鸡肉的味道出来比较浓郁,口感沙化绵软。这种秘密食材就是土豆,土豆经过炖煮之后能使剩余的鸡汤更浓郁,土豆的细小颗粒附着在鸡块上,还能带来另外一种感觉,沙沙的那种绵软,非常好吃。香菇特有的香味和鸡肉的鲜美融合在一起,更加丰富了这道菜的味觉。让人吃过之后齿颊留香念念不忘。香菇、鸡肉和土豆的搭配,那叫一个绝!

   

当香菇遇上鸡肉-----家庭版黄焖鸡

 


当香菇遇上鸡肉-----家庭版黄焖鸡










  主要食材:香菇七八朵,鸡腿两只,土豆一只,葱姜蒜适量。

  主要调味品:盐适量,耗油一勺,生抽一勺,料酒2勺,五香粉一勺,白胡椒半勺,八角两粒,花椒10粒,黑芝麻少许,葱花少许。

 

  主要步骤:1、葱切段,姜切片,大蒜剥粒,香菇洗净切块,鸡腿剁成块;


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           2、把盐,五香粉,生抽,耗油,料酒,姜,白胡椒放入鸡块中拌匀腌制半个小时;
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       3、土豆去皮洗净切块放入水中避免氧化;锅中放油,油热之后放入八角花椒炒出香味,之后放入葱姜蒜爆香,再放入腌制好的鸡块;
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        4、等到鸡肉炒出水后再翻炒一会,让水汽蒸发出去,之后放入香菇继续翻炒,之后倒入适量开水没过鸡块,盖上锅盖小会炖20分钟左右;
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        5、加入土豆块,转大火等锅大开之后关小火,盖上锅盖继续炖10分钟至土豆软烂即可;出锅前根据个人口味再调下味道。用小碗盛出一碗米饭,倒扣在盘子里,点缀一些黑芝麻,再加上炖好的香菇鸡块,撒上些许葱花即可开吃了。
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这其实就是一道简化版的黄焖鸡,喜欢吃辣椒的童鞋还可以加入辣椒,喜欢麻辣的则加入辣椒和花椒。这绝对是一道下饭神器,有兴趣的朋友可以试试。

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我建了一个美食交流群,有兴趣的同学可以加入,一起探讨美食。群号为:261505212


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