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蜜汁蠔油烤鸡翅

(2018-06-14 02:27:17)
标签:

coco的手工烘焙

蜜汁烤鸡翅

蠔油蜜汁烤鸡翅

蜜汁蚝油烤鸡翅

美食

分类: 私房菜

 

蜜汁蠔油烤鸡翅

      

      最近,鸡翅买的多,于是隔三岔五家里就要烤上一盘鸡翅,我家烤鸡翅的风味最常用的有蜜汁烤鸡翅、黑胡椒BBQ酱烤鸡翅、蜜汁蠔油烤鸡翅!

      

      今儿贴上的是蜜汁蠔油版的,下回分享黑胡椒BBQ酱版的......

 

 

蜜汁蠔油烤鸡翅

 

材料:

鸡中翅

 

腌制:

酱油   料酒    细砂糖    细姜丝(或姜汁)

 

表面酱料:(刷)

蚝油    蜂蜜    白芝麻 


 

蜜汁蠔油烤鸡翅
蜜汁蠔油烤鸡翅
蜜汁蠔油烤鸡翅
蜜汁蠔油烤鸡翅
蜜汁蠔油烤鸡翅
蜜汁蠔油烤鸡翅

 

步骤:

1 将鸡中翅洗净,用厨房用纸吸干多余的水份,倒入酱油、料酒、细砂糖、细姜丝(或姜汁),抓匀,腌制3、4小时以上。见图1-2

 

2 将腌制后的鸡中翅拿出,反面朝上,整齐的放入烤盘,烤盘事先要垫上锡纸。(碗里多余的腌制后流出的调料水就不要了)。见图3

 

3 烤箱预热后,摄氏180度,15分钟。

 

4 将烤盘从烤箱端出,把鸡中翅全部翻一下,正面朝上。放回烤箱,摄氏180度,9分钟。见图4

 

5 将蠔油与蜂蜜,调制搅匀。见图5

(喜偏甜味,蠔油:蜂蜜=2:1 。 喜偏咸味,蠔油:蜂蜜=3:1)。

 

6 刷上蚝油蜂蜜酱料,刷好后再撒上一些白芝麻,入烤箱,摄氏180度,6分钟。见图6

 

 

蜜汁蠔油烤鸡翅

备注:

1 我的整盘烤鸡翅,全程摄氏180度烘烤;中间出炉翻1次、刷酱料1次,共计2次;烘烤时间共30分钟。

2 烤鸡翅的温度,可按自家烤箱实际温度进行适当调整,180度,190度,甚至200度都是可行的。

3 烤鸡翅的时间,请按鸡翅的大小,鸡翅数量的多少进行调整。(毕竟烧1斤肉与烧5斤肉的时间肯定会不同哈)

 

 

 

 

 

 

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