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【萝卜牛腩煲】--#软嫩入味拌饭之最#
(2021-04-25 09:48:46)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式料理 |
萝卜和牛腩天生就是最合适的搭配，
今天在超市看到嫩牛腩，
果断买下，
晚餐做了萝卜牛腩煲，
熟悉的餐厅美味，
牛腩软嫩入味，
肉质不散，
萝卜吸足了牛肉的鲜味，
一抿就化，
汤汁用来拌饭，
完美！
材料：
- 牛腩
- 胡萝卜1根
- 白萝卜1根
- 姜片
- 干葱头
- 柱候酱
- 蚝油
- 冰糖
- 生粉
- 八角
- 香叶
- 桂皮
- 生抽
- 食用油
做法：
- 牛腩整块入锅中飞水10分钟，容易定型，锁住水分。
- 飞水后的牛腩捞出，切成方块。
- 牛肉表面均匀的涂上生粉，拍匀。
- 锅中倒入食用油，将飞水后的牛腩放入锅中，四面都煎一下。
- 将牛腩盛出，锅中倒入适量油，放入姜和干葱头爆香。
- 加入柱候酱，蚝油和料酒翻炒一下。
- 加入牛腩，翻炒均匀。
- 再放入香料一起炒匀。
- 加入清水和冰糖，大火煮开。
- 转中小火，焖煮30分钟。
- 加入切成滚刀块的胡萝卜和白萝卜。
- 再炖煮30分钟即可。
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