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【西芹虾仁百合】--#清爽不油腻的养生菜#

(2020-11-01 09:07:31)
标签:

美食

分类: 美食--中式料理
【西芹虾仁百合】--#清爽不油腻的养生菜#

西芹百合是一道很讨喜的菜式,
寓意百年好合,
白头偕老,
在婚宴上每每都少不了这道料理。
今天特意买了新鲜的虾仁搭配,
朴素淡雅的口感,
多了一层海鲜的味道。

【西芹虾仁百合】--#清爽不油腻的养生菜#

材料:

  • 西芹
  • 百合1个
  • 胡萝卜
  • 鲜虾6~8只
  • 腰果
  • 鸡蛋1只
  • 料酒
  • 食用油
  • 淀粉

做法:

  • 新鲜的虾去壳,取虾仁。
  • 取出虾线,将虾仁放入碗中。
  • 加入蛋清,料酒和盐抓匀,腌制15分钟。
  • 加入淀粉,搅拌均匀。
  • 西芹洗净,切成段备用。
  • 胡萝卜洗净,去皮,切成棱形片。
  • 百合洗净分开数瓣。
  • 锅中水烧热,放一撮盐和食用油。
  • 将芹菜和胡萝卜放进去快速焯30秒左右,捞出沥干水分。
  • 炒锅中放少许食用油,放入腰果小火炒至变色,捞出。

【西芹虾仁百合】--#清爽不油腻的养生菜#
  • 再加适量食用油,油7成热,倒入虾仁炒至7分熟,盛出。

【西芹虾仁百合】--#清爽不油腻的养生菜#
  • 重新起油锅,倒适量食用油,放入芹菜,百合,胡萝卜和虾仁翻炒。

【西芹虾仁百合】--#清爽不油腻的养生菜#
  • 加入盐和糖调味,加入腰果翻炒几下即可出锅。

【西芹虾仁百合】--#清爽不油腻的养生菜#

【西芹虾仁百合】--#清爽不油腻的养生菜#

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