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【鲳鱼年糕】--#既是主食又是菜#

(2020-10-25 00:25:03)
标签:

美食

分类: 美食--中式料理
【鲳鱼年糕】--#既是主食又是菜#

【鲳鱼年糕】--#既是主食又是菜#

今天分享的鲳鱼年糕,
是浙江台州味道的的经典之作。
浙江人的年糕,
是可以和任何食材搭配的,
大闸蟹或梭子蟹炒年糕,
是可以上宴席招待贵宾的主食,
今天尝试的鲳鱼年糕,
更加接地气。
鲳鱼肉嫩,
年糕绵糯弹牙,
年糕中有鱼的鲜美,
让人一尝忘不了。

【鲳鱼年糕】--#既是主食又是菜#


材料:

  • 鲳鱼1条
  • 年糕适量
  • 料酒
  • 生抽
  • 老抽
  • 食用油

做法:

  • 鲳鱼洗干净,去除内脏和鱼鳃。
  • 鱼身上划开井字条纹,便于入味。

【鲳鱼年糕】--#既是主食又是菜#
  • 葱姜洗净,切好备用。
  • 锅中倒入适量食用油,油5成热时放入擦干水分的鲳鱼。
  • 中小火煎至两面金黄。

【鲳鱼年糕】--#既是主食又是菜#
  • 加入葱姜,炒出香味。
  • 倒入料酒,生抽和老抽及适量清水。
  • 加入适量盐和糖,中小火煮10分钟。
  • 加入年糕,继续煮至年糕软糯。

【鲳鱼年糕】--#既是主食又是菜#
  • 好吃的鲳鱼年糕就做好了。

【鲳鱼年糕】--#既是主食又是菜#

【鲳鱼年糕】--#既是主食又是菜#

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