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【桂花蛋】--#乾隆皇帝最爱这一口#

(2020-08-15 01:45:02)
标签:

美食

分类: 美食--中式料理
【桂花蛋】--#乾隆皇帝最爱这一口#

【桂花蛋】--#乾隆皇帝最爱这一口#

今天分享的是一道源于清代的宫廷菜,
名字叫“桂花蛋”,
更多被人熟知的名字为“三不沾”。
色彩金黄,
蛋嫩沙甜味道甘美,
它不沾盘子,不沾筷子,不沾牙,
这也是它被称为“三不沾”的原因。

【桂花蛋】--#乾隆皇帝最爱这一口#

相传,
清乾隆皇帝南巡,
路经安阳彰德府,
知府便将“三不沾”献与皇帝用膳,
乾隆食后大喜,
立即令人记下做法带回宫中,
于是,
民间“三不沾”摇身一变就成了宫廷御菜。

【桂花蛋】--#乾隆皇帝最爱这一口#

材料:

  • 鸡蛋4个
  • 面粉100克
  • 白砂糖40克
  • 食用油80克

做法:

  • 将蛋黄和蛋清分离,蛋黄放入清水中搅拌均匀。
  • 锅预热后加入食用油,再放入面粉均匀翻炒。

【桂花蛋】--#乾隆皇帝最爱这一口#

  • 加入蛋黄炒至块状,翻炒至水分收干。

【桂花蛋】--#乾隆皇帝最爱这一口#
  • 最后加入糖翻炒均匀。

【桂花蛋】--#乾隆皇帝最爱这一口#
  • 将翻炒均匀的三不沾出锅装入小碗,再倒扣在盘子里即可。

【桂花蛋】--#乾隆皇帝最爱这一口#
【桂花蛋】--#乾隆皇帝最爱这一口#


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