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【谢霆锋制作的酥皮肉夹馍】--#用心烹饪陕西人的专属味道#
(2020-07-25 05:11:08)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式面点 |
肉夹馍，
地道的西安特色小吃，
一般的肉夹馍都是白吉馍与腊汁肉的组合，
无意中看到谢霆锋制作的这款酥皮肉夹馍，
简单易做，
酥脆可口，
喜欢的朋友一定要试一试。
材料：
- 酥皮4张
- 牛肉糜
- 京葱
- 生抽
- 蚝油
- 五香粉
- 花椒面
- 白胡椒
- 水淀粉
- 橄榄油
- 盐
- 料酒
- 糖
做法：
- 将酥皮纸提前从冰箱里取出，室温软化。
- 将牛肉糜中加入料酒，生抽，蚝油，五香粉，花椒面，白胡椒粉，水淀粉，盐，糖和橄榄油，搅拌均匀。
- 将京葱洗净，葱白部分切碎放入肉糜中搅拌均匀备用。
- 取出一张酥皮铺在桌上。
- 再拿出另一张接着第一张铺平，两张重叠一点点。
- 酥皮上轻轻刷一层橄榄油。
- 再拿两张酥皮铺在第一次上。
- 再轻轻刷一层橄榄油。
- 将刚刚做好的牛肉糜薄薄的铺一层在酥皮上1/3的位置。
- 轻轻的从下往上卷起来。
- 再从一头向中间卷起来。
- 平底锅中刷薄薄一层橄榄油，将做好的牛肉酥饼放进去。
- 小火煎到有焦黄的纹路。
- 翻面再煎至有纹路。
- 放进预热到360F/180°C的烤箱，烤10分钟。
- 焦黄酥脆的锋味酥皮肉夹馍就做好了。
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