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【清蒸大龙虾】--#龙虾季的馈赠#

(2020-06-21 04:19:09)
标签:

美食

分类: 美食--中式料理
【清蒸大龙虾】--#龙虾季的馈赠#

【清蒸大龙虾】--#龙虾季的馈赠#

今年无疑是尝试龙虾最多的一年,
以往都是去餐厅解馋,
最喜欢粤菜口味的葱大龙虾,
然后是龙虾海鲜粥,
今年由于疫情关系,
不能下馆子,
也无缘广东师傅的龙虾手艺,
却成就和开发了更多龙虾的吃法,
今天介绍的是最最简单的清蒸法,
更好更多的保留了龙虾本身的鲜甜口感。

【清蒸大龙虾】--#龙虾季的馈赠#
【清蒸大龙虾】--#龙虾季的馈赠#


材料:

  • 龙虾1只
  • 鸡蛋2只
  • 豌豆苗1把
  • 食用油
  • 料酒

【清蒸大龙虾】--#龙虾季的馈赠#

做法:

  • 大龙虾放尿,刷干净表面。
  • 放入蒸锅中大火蒸10分钟左右。

【清蒸大龙虾】--#龙虾季的馈赠#

  • 取出蒸好的龙虾,剔出龙虾肉备用。
  • 开水锅中加少许食用油和盐,放入豌豆苗快速汆烫一下捞出。
  • 鸡蛋打散,加入少许盐和料酒搅拌均匀。
  • 平底锅中倒入少许食用油,将鸡蛋炒熟备用。
  • 取一个无底座的圆柱形模具,先放豌豆苗,再放鸡蛋,最后放龙虾肉。
  • 拿开模具之后,一道做法简单却形似西餐厅的料理就完成了。

【清蒸大龙虾】--#龙虾季的馈赠#

【清蒸大龙虾】--#龙虾季的馈赠#

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