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【豆豉烤鱼(烤箱版)】--#别具一格的家庭烤菜#

(2020-07-28 10:12:49)
标签:

美食

分类: 美食--中式料理
【豆豉烤鱼(烤箱版)】--#别具一格的家庭烤菜#

多伦多有家著名的烤鱼店“麻省理工”,
我们经常光顾,
每次都点2盘,
一个麻辣味,
一个不辣的。
疫情期间,
馋这口,
只好自己动手了,
味道一样不输。

【豆豉烤鱼(烤箱版)】--#别具一格的家庭烤菜#

材料:

  • 鱼2条
  • 土豆3个
  • 洋葱1个
  • 日式南瓜
  • 白菜2片
  • 粉条
  • 豆豉
  • 食用油
  • 料酒
  • 酱油
  • 蚝油
  • 花椒油

做法:

  • 将鱼处理干净,对半切开。
  • 鱼身上用刀划开小口,撒少许盐均匀抹上。
  • 倒入2大勺料酒,腌制半小时。
  • 将洋葱洗净,切成块。
  • 土豆洗净,切成厚片。
  • 粉条泡水,南瓜去皮洗净,切成大块。
  • 白菜洗净,用手撕成大块。
  • 葱,姜和蒜分别洗净,切好备用。
  • 烤箱预热200度/400F,将烤盘底部刷一层食用油。
  • 把鱼放进去,鱼身上刷上油。
  • 入烤箱烤10分钟。

【豆豉烤鱼(烤箱版)】--#别具一格的家庭烤菜#
  • 拿出来再刷一层油,继续烤10分钟。
  • 起油锅,将葱,姜和蒜炒香。

【豆豉烤鱼(烤箱版)】--#别具一格的家庭烤菜#

  • 倒入洋葱继续翻炒。

【豆豉烤鱼(烤箱版)】--#别具一格的家庭烤菜#

  • 加入豆豉,炒香后加入适量清水。

【豆豉烤鱼(烤箱版)】--#别具一格的家庭烤菜#

  • 清水量试烤盘大小决定,汤汁能够淹到鱼身一半的位置。
  • 加入蚝油,花椒盐,酱油,盐调味。
  • 加入配菜略煮2-3分钟。
  • 将锅里的食材和汤全部倒入烤盘中,烤30分钟左右。

【豆豉烤鱼(烤箱版)】--#别具一格的家庭烤菜#

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