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【韭菜盒子新做法】--#挑战传统#

(2020-06-13 02:13:40)
标签:

美食

分类: 美食--中式面点
【韭菜盒子新做法】--#挑战传统#

【韭菜盒子新做法】--#挑战传统#

传统的韭菜盒子用半烫面做,
形状做成月牙形,
今天尝试的新做法,
面片饧发时抹了油,
更有弹性,
可以拉抻,
做好的饼皮薄脆,
馅料更丰富,
值得一试。

【韭菜盒子新做法】--#挑战传统#

材料:

  • 中筋面粉3杯
  • 盐1小撮
  • 温水
  • 食用油
  • 韭菜1小把
  • 鸡蛋5只
  • 蚝油
  • 香油
  • 生抽

做法:

  • 面粉中放入1小撮盐,倒入适量温水,活成稍软一点的面团。
  • 揉成长条,均分成小剂子,每个剂子上刷食用油。
  • 放入盆中,盖上保鲜膜,室温饧面至少半小时。

【韭菜盒子新做法】--#挑战传统#

  • 将鸡蛋打入大碗中,搅拌均匀。
  • 平底锅放适量食用油后倒入鸡蛋快速炒,并用筷子将鸡蛋尽量搅碎。
  • 韭菜洗净,切碎。
  • 将韭菜和鸡蛋混合,倒入蚝油,食用油,香油,生抽和盐,搅拌均匀备用。

【韭菜盒子新做法】--#挑战传统#

  • 取一份小剂子,用擀面杖擀成长条状。
  • 加入适量的馅料在面皮上。

【韭菜盒子新做法】--#挑战传统#

  • 对折包起来,捏紧收口部分。

【韭菜盒子新做法】--#挑战传统#

  • 用手将其往两边抻,尽量抻长。
  • 然后从一头卷起来,收口放在下面。

【韭菜盒子新做法】--#挑战传统#

【韭菜盒子新做法】--#挑战传统#

  • 依次做好所有的韭菜饼。
  • 平底锅中放入适量食用油,放入韭菜饼,中小火烙至两面焦黄。

【韭菜盒子新做法】--#挑战传统#

  • 好吃的韭菜盒子就做好了。

【韭菜盒子新做法】--#挑战传统#

【韭菜盒子新做法】--#挑战传统#

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