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【发面千层饼】--#外酥里嫩的饼#

(2020-06-17 02:33:39)
标签:

美食

分类: 美食--中式面点
【发面千层饼】--#外酥里嫩的饼#

【发面千层饼】--#外酥里嫩的饼#

在微信朋友圈学会了这种发面千层饼,
做法简单层次分明,
外酥里嫩,
凉了也不会发硬。
关键是非常的好吃,
收到我们家食客的高度赞扬,
一膨胀,
连续做了4张饼【发面千层饼】--#外酥里嫩的饼#

【发面千层饼】--#外酥里嫩的饼#
【发面千层饼】--#外酥里嫩的饼#

面团材料:

  • 面粉200克
  • 酵母2克
  • 白糖5克
  • 水适量

油酥材料:

  • 面粉2大勺
  • 食用油
  • 盐1小勺

辅助材料:

  • 食用油
  • 白芝麻

做法:

  • 将水,糖和酵母混合均匀。
  • 倒入面粉,和成稍软的面团。
  • 盖上保鲜膜饧发。
  • 将油酥材料中的面粉和盐放入小碗中,倒入烧热的食用油。
  • 调成像芝麻酱一样的油酥面糊。
  • 将饧发好的面取出来,擀成长方形。
  • 上面均匀的抹上油酥。

【发面千层饼】--#外酥里嫩的饼#

  • 像图中所示切几刀。

【发面千层饼】--#外酥里嫩的饼#

  • 从最边上的两片向中间叠压在一起。
  • 让后向第二块面片的方向折过去。
  • 然后将两边的面片先后叠压在一起。

【发面千层饼】--#外酥里嫩的饼#
  • 重复往前折叠。
  • 最后包成一个大的饼。
  • 用擀面杖轻轻按压成饼。
  • 表面刷一层水,撒上白芝麻。

【发面千层饼】--#外酥里嫩的饼#

  • 放入蒸锅中,饧发20分钟。
  • 然后上锅蒸15分钟,关火后焖10分钟。

【发面千层饼】--#外酥里嫩的饼#

  • 取出饼,放入刷过油的平底锅中煎至两面金黄即可。

【发面千层饼】--#外酥里嫩的饼#

  • 取出切成小块,层次分明,表皮酥脆内里喧软的千层饼就做好了。

【发面千层饼】--#外酥里嫩的饼#

【发面千层饼】--#外酥里嫩的饼#




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