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【川菜甜皮鸭】--#分分钟制霸朋友圈#

(2020-03-12 23:08:06)
标签:

美食

分类: 美食--中式料理
【川菜甜皮鸭】--#分分钟制霸朋友圈#

【川菜甜皮鸭】--#分分钟制霸朋友圈#

网上看到网友贴的这款烤鸭,
很好吃的样子,
原版中腌制鸭子材料中有干辣椒,
因为孩子不吃辣,
省去了辣子部分,
所以称为川菜甜皮鸭,
可能有点牵强。
喜欢辣口的朋友可以尝试加入辣椒部分,
试试正宗的川菜甜皮鸭。

【川菜甜皮鸭】--#分分钟制霸朋友圈#


材料:

  • 鸭子1只
  • 五香粉20克
  • 盐20克
  • 花椒15克
  • 白酒1大匙
  • 料酒50克
  • 白醋30克
  • 老抽10克
  • 蜂蜜20克
  • 红糖30克

【川菜甜皮鸭】--#分分钟制霸朋友圈#


做法:

  • 鸭子洗净,擦干表面水分。
  • 倒上白酒将鸭子里外都抹一遍。
  • 将五香粉,盐和花椒拌匀,涂抹在鸭子的周身,按摩均匀。
  • 盖上保鲜膜,冰箱冷藏过夜。
  • 将鸭子冷水下锅,倒入白醋和料酒。

【川菜甜皮鸭】--#分分钟制霸朋友圈#

  • 保持没开的温度煮4-5分钟。
  • 捞出鸭子,洗干净外面的血水,晾干。

【川菜甜皮鸭】--#分分钟制霸朋友圈#

  • 将老抽,蜂蜜和红糖搅拌均匀成酱料,均匀抹在鸭子周身。

【川菜甜皮鸭】--#分分钟制霸朋友圈#

  • 吹干后,再抹一遍,吹干。

【川菜甜皮鸭】--#分分钟制霸朋友圈#

  • 将鸭子放进烤盘的架子上,悬空。

【川菜甜皮鸭】--#分分钟制霸朋友圈#

  • 烤盘里倒入2碗清水和少量料酒。
  • 380F烤1.5-2小时,中途看一下,如果上色够了及时盖上锡纸。
  • 烤好后切件开吃。

【川菜甜皮鸭】--#分分钟制霸朋友圈#

【川菜甜皮鸭】--#分分钟制霸朋友圈#




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