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【上海酱鸭】--#美味上海本帮菜#

(2020-02-09 22:42:14)
标签:

美食

分类: 美食--中式料理
【上海酱鸭】--#美味上海本帮菜#

上海本帮菜讲究的是浓油赤酱,
上海酱鸭就是其中的代表,
今天尝试用Costco买的鸭胸肉做,
超级好吃,
喜欢的朋友一定要试一试哦!

【上海酱鸭】--#美味上海本帮菜#

【上海酱鸭】--#美味上海本帮菜#

材料:

  • 鸭胸肉
  • 橄榄油
  • 料酒
  • 红糖/冰糖
  • 八角1颗
  • 丁香数粒
  • 橘子皮
  • 草果1个
  • 香叶1片
  • 生抽
  • 老抽

做法:

  • 鸭胸肉洗净晾干。
  • 放入空气炸锅中炸20分钟左右,烤出油。
  • 锅中放适量橄榄油,放葱姜爆香,放入鸭肉。
  • 喷料酒,红糖/冰糖,八角,丁香,橘子皮,草果,香叶,生抽,老抽和适量水。
  • 液体量到鸭肉1/2-2/3处即可。
  • 大火煮开后转小火,慢火煮大约40-60分钟。

【上海酱鸭】--#美味上海本帮菜#

  • 大火收汁。
  • 冰箱里冷藏过夜,斩块。

【上海酱鸭】--#美味上海本帮菜#

【上海酱鸭】--#美味上海本帮菜#


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