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【培根油酥饼】--#味蕾给你的真滋味#

(2019-12-27 01:46:20)
标签:

美食

分类: 美食--中式面点
【培根油酥饼】--#味蕾给你的真滋味#

【培根油酥饼】--#味蕾给你的真滋味#

今天的油酥饼,
又酥又软,
不需要发酵,
是用半烫面做的,
做起来更节省时间,
而且味道和口感都超级棒!

【培根油酥饼】--#味蕾给你的真滋味#

半烫面,
如它的名字一样,
是用一半的开水加一半的凉水来和面的,
这样烙出来的饼,
即有烫面的柔软,
又有凉水和面的韧性,
吃起来香软中不乏劲道,
层层酥香,
口感非常好!

【培根油酥饼】--#味蕾给你的真滋味#

【培根油酥饼】--#味蕾给你的真滋味#


材料:

  • 普通面粉400克
  • 开水适量
  • 凉水适量
  • 培根碎 (Bacon Crumbles)
  • 白芝麻

【培根油酥饼】--#味蕾给你的真滋味#

油酥部分:

  • 普通面粉60克
  • 食用油适量

做法:

  • 把面粉倒入盆中,然后往一半的面粉中缓缓的倒入开水。
  • 边倒边用筷子搅拌成絮状。
  • 然后往另外一半的面粉中倒入凉水,同时边倒边搅拌成絮状。
  • 将盆里的面揉成光滑的偏软一点的面团,盖上饧半小时。
  • 开始准备油酥。
  • 把面粉放在一个大碗中。
  • 然后往小奶锅中倒入适量的食用油。

【培根油酥饼】--#味蕾给你的真滋味#

  • 烧至油温5-6成时,将烧热的油倒入装有面粉的碗里,搅拌均匀成油酥。

【培根油酥饼】--#味蕾给你的真滋味#

  • 将饧好的面团取出来,分成两半。
  • 取其中一份擀成长方形。
  • 把油酥的一半均匀的抹在面片上。

【培根油酥饼】--#味蕾给你的真滋味#

  • 上面撒适量的培根碎。

【培根油酥饼】--#味蕾给你的真滋味#

  • 把面片从一边开始卷起来。

【培根油酥饼】--#味蕾给你的真滋味#

  • 均分成大小均匀的小剂子。

【培根油酥饼】--#味蕾给你的真滋味#

  • 取一个小面剂子,将两面的切口捏紧。
  • 然后收口朝下按扁,擀圆成饼状。
  • 饼表面刷一层水,在白芝麻上粘一下,按压一下。
  • 依次做完所有的面团。
  • 平底锅中加入少量食用油,分别将饼胚放入,小火烙制。

【培根油酥饼】--#味蕾给你的真滋味#

  • 当饼的两面都呈金黄色时就好了。
  • 趁热吃,又酥又香。

【培根油酥饼】--#味蕾给你的真滋味#

【培根油酥饼】--#味蕾给你的真滋味#



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