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【梅干菜烧肉】--#每个浙江人魂牵梦绕的故乡菜都有梅干菜的影子#

(2019-12-12 12:03:06)
标签:

美食

分类: 美食--中式料理
【梅干菜烧肉】--#每个浙江人魂牵梦绕的故乡菜都有梅干菜的影子#

【梅干菜烧肉】--#每个浙江人魂牵梦绕的故乡菜都有梅干菜的影子#

梅干菜与五花肉最经典的搭配就是梅干菜扣肉,
以至于说起梅干菜,
首先想到的就是这道料理。
其实,
梅干菜焖肉口感上更加醇厚,
梅干菜吸收了肉的油脂和香气,
咸香可口,
五花肉肥而不腻,
令人唇齿留香。

【梅干菜烧肉】--#每个浙江人魂牵梦绕的故乡菜都有梅干菜的影子#

材料:

  • 五花肉
  • 梅干菜
  • 生姜
  • 黄酒
  • 老抽
  • 生抽
  • 冰糖
  • 食用油

做法:

  • 梅干菜提前一晚用冷水浸泡回软。
  • 五花肉切成小块,生姜切成片。
  • 锅中倒适量食用油,放入冰糖用小火炒至冰糖融化呈金棕色。
  • 放入五花肉煸炒至均匀裹上糖色。
  • 倒入生抽,老抽和黄酒,翻炒均匀。
  • 放入开水,大火烧开后转小火焖煮20分钟。
  • 加入姜片和梅干菜,继续焖煮30分钟。

【梅干菜烧肉】--#每个浙江人魂牵梦绕的故乡菜都有梅干菜的影子#

  • 收干汁即可出锅。

【梅干菜烧肉】--#每个浙江人魂牵梦绕的故乡菜都有梅干菜的影子#


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