加载中…
个人资料
熏衣草的秘密花园
熏衣草的秘密花园
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:914,674
  • 关注人气:345
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

【红烧蹄膀】--#蹄膀笃笃#

(2019-09-21 00:35:51)
标签:

美食

分类: 美食--中式料理
【红烧蹄膀】--#蹄膀笃笃#

从前,
苏州的老人们,
每到夏季就有这样的几句话形容惬意的生活:
螺蛳啜啜,
蹄膀笃笃,
咸蛋剥剥,
这种有蹄膀有螺蛳的日子,
充满了一种闲适而市井的乐趣。

【红烧蹄膀】--#蹄膀笃笃#

我们家里某人,
最怀念的就是小时候奶奶做的蹄膀,
煤火炉子慢慢煨出来的美味,
每每想起,
都会勾起满满的回忆。

【红烧蹄膀】--#蹄膀笃笃#

材料:

  • 蹄膀1只
  • 料酒
  • 老抽
  • 生抽
  • 蚝油
  • 桂皮
  • 八角
  • 香叶
  • 冰糖
  • 食用油

做法:

  • 蹄膀洗净,开水中加入葱,姜和料酒,放入蹄膀焯水后捞出,放盘子中晾干表皮。
  • 锅中放适量油,加入冰糖,待糖化成焦糖色时放入蹄膀两面煎一下。
  • 加入生抽,老抽,蚝油翻炒入味。
  • 在锅中加开水,大概是蹄膀一半的高度,放入桂皮,八角和香叶,姜片。
  • 中小火炖煮至少1小时。
  • 将炖好的蹄膀取出装盘,可以将汤汁在锅中熬煮至粘稠后倒在蹄膀上。
  • 软糯入味的蹄膀就出锅了。

【红烧蹄膀】--#蹄膀笃笃#


0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有