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【核桃酪】--#延禧攻略里都在吃的美味#

(2019-03-21 04:02:43)
标签:

美食

分类: 美食--甜品饮品
【核桃酪】--#延禧攻略里都在吃的美味#

【核桃酪】--#延禧攻略里都在吃的美味#

梁实秋先生在《雅舍谈吃》写过核桃酪:
煮好的核桃酪,
分盛在三四个小碗里,
每人所得不多,
但是看那颜色,
微呈紫色,
枣香,核桃香扑鼻,
喝到嘴里黏糊糊,甜滋滋的,
真舍不得一下子咽到喉咙里去。

【核桃酪】--#延禧攻略里都在吃的美味#

【核桃酪】--#延禧攻略里都在吃的美味#

那时侯做核桃酪,
是个漫长的手做年代,
做起来着实费一番力气,
用杵子捣碎泡过的大米成米浆,
手工剥去核桃皮然后捣碎,
还要去枣皮,
现在有了破壁机,
一切都变的简单许多,
很容易就可以复制这道美味甜品。

【核桃酪】--#延禧攻略里都在吃的美味#

材料:

  • 核桃仁1杯
  • 无核小枣15枚
  • 糯米粉1/2杯
  • 糖(根据个人口味)
  • 清水适量

做法:

  • 先将核桃仁放进预热350F(约175度)的烤箱,烤10分钟。
  • 烤好的核桃仁晾凉后,去皮。

【核桃酪】--#延禧攻略里都在吃的美味#

  • 放进打汁机中,加入适量水,将核桃仁打成浆。
  • 提前泡好小枣,也放进打汁机中,加适量水打成枣浆。
  • 将打好的核桃浆和枣浆倒进煮锅里,放入糯米粉,糖和适量水。

【核桃酪】--#延禧攻略里都在吃的美味#

  • 中小火慢慢熬制成糊糊,期间不停用木铲搅拌,以防糊底。

【核桃酪】--#延禧攻略里都在吃的美味#

【核桃酪】--#延禧攻略里都在吃的美味#

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