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【烤鸭】--#一切不好的心情就用美食来治愈#

(2019-09-27 02:32:31)
标签:

美食

分类: 美食--中式料理
【烤鸭】--#一切不好的心情就用美食来治愈#

前几天,
美国湾区脸书(Facebook)一个年仅38岁的华人工程师跳楼自杀,
令人扼腕,
据说是浙大的高才生,
美国南加州大学的硕士,
正值人生的黄金时间,
却选择了一条不归路。
人生起起伏伏,
一定要学会化解,
不说了,
愿一切不好的心情都可以用美食来治愈。

【烤鸭】--#一切不好的心情就用美食来治愈#

材料:

  • 鸭子1只
  • 盐1/4杯
  • 花椒1/4杯
  • 料酒1/4杯
  • 姜片1/2杯
  • 蜂蜜1大匙
  • 醋1大匙
  • 苏打(Baking Soda)1茶匙

做法:

  • 平底锅倒上花椒,再倒盐。
  • 开小火,不用翻动。
  • 等盐面上有些微微冒烟用小铲子翻,炒到盐微微发黄。
  • 鸭子洗净后擦干,用料酒里外抹一遍。
  • 炒好的花椒盐趁热揉在鸭身上,按摩均匀。
  • 盖上保鲜膜放冰箱里腌制至少24小时。
  • 烧一大锅水,水开后放入蜂蜜,醋和苏打。
  • 然后放入鸭子,两面各煮3-5分钟后捞出。

【烤鸭】--#一切不好的心情就用美食来治愈#

  • 鸭子放在铁架上自然风干至少4小时。

【烤鸭】--#一切不好的心情就用美食来治愈#

  • 烤盘中放铁架,垫上锡箔纸,纸上用餐刀戳破几个洞,以便鸭油流下。
  • 烤盘里倒入开水,加少许料酒(烤制过程会有酒香)。
  • 将鸭子的翅膀用锡箔纸包一下,免得烤糊了。

【烤鸭】--#一切不好的心情就用美食来治愈#

  • 烤箱350F烤1.5小时。
  • 然后调到400F烤25分钟。
  • 然后调到Broil上色。
  • 家庭自制烤鸭就出炉了。

【烤鸭】--#一切不好的心情就用美食来治愈#

【烤鸭】--#一切不好的心情就用美食来治愈#

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