加载中…
个人资料
熏衣草的秘密花园
熏衣草的秘密花园
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:578,532
  • 关注人气:266
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

【鲜肉月饼】--#人间美味#

(2018-12-21 01:55:17)
标签:

美食

分类: 美食--中式面点
【鲜肉月饼】--#人间美味#

【鲜肉月饼】--#人间美味#


【鲜肉月饼】--#人间美味#

【鲜肉月饼】--#人间美味#

【鲜肉月饼】--#人间美味#

【鲜肉月饼】--#人间美味#

【鲜肉月饼】--#人间美味#

水油面材料 

  • 低筋面粉250
  • 猪油(LARD50
  • 白糖20
  • 水80ML 

油酥材料: 

  • 低筋面粉250
  • 猪油(LARD15 

【鲜肉月饼】--#人间美味#

馅料: 

  • 肉糜
  • 食用油
  • 香油
  • 葱末
  • 姜末
  • 料酒
  • 酱油
  • 白胡椒粉
  • 白芝麻
  •  

辅助材料: 

  • 黑色芝麻
  • 鸡蛋1刷表面用 

做法: 

  • 将油酥材料所用的面粉和猪油放入盆中,混合均匀。
  • 用手揉捏至完全融合。
  • 把和好的油酥面用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏30分钟
  • 将水油面的材料放入另一个盆中,缓缓加入温水,将材料混合均匀。
  • 将水油面揉成光滑面团后包裹保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
  • 下面调制月饼馅。
  • 将葱和姜都切成碎末。
  • 将肉糜中加入白砂糖,盐,葱姜末,酱油,料酒,白芝麻和白胡椒粉。
  • 顺着一个方向不停的搅拌,并缓缓加入食用油和香油。
  • 不停的搅拌肉馅直到肉馅形成粘稠的胶状。
  • 放冰箱冷藏。
  • 将水油面和油酥面取出,分别搓成长条。
  • 均匀分成24等份的小剂子
【鲜肉月饼】--#人间美味#

  • 将油酥面的小剂子在掌心搓成圆球状。

【鲜肉月饼】--#人间美味#
  • 将水油面的小剂子用手掌按扁,用擀面杖将其擀成圆片。
  • 油酥面放入水油面中间,用水油面将其包裹好。

【鲜肉月饼】--#人间美味#
  • 用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏10分钟
  • 取出小面团分别按扁,用擀面杖向上一下向下一下擀成椭圆形薄片。

【鲜肉月饼】--#人间美味#
  • 将椭圆面片从底部向上卷起成圆筒。

【鲜肉月饼】--#人间美味#
  • 将圆筒纵向放案板上,同样向上一下向下一下擀成长条。
  • 然后再将长条形面片从下向上卷紧成一个面墩。
  • 盖上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
  • 取出面墩,擀成中间稍厚,四周稍薄的面皮。
  • 在面片中放入适量肉馅,把四周的面片向中间聚拢并包紧,制成月饼坯。

【鲜肉月饼】--#人间美味#
  • 将月饼封口朝下摆好,并轻轻按压成小饼状。
  • 上面刷层鸡蛋液,撒上少许黑芝麻。

【鲜肉月饼】--#人间美味#
  • 预热烤箱370F, 25-30分钟  

 

【鲜肉月饼】--#人间美味#

【鲜肉月饼】--#人间美味#

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有