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【彩色凉粉】 -- #与春天的色彩争艳#

(2018-04-30 08:44:42)
标签:

美食

分类: 美食--凉菜沙拉
【彩色凉粉】 <wbr>-- <wbr>#与春天的色彩争艳#


一年中最美的花季眼看就来啦,
不如,
就用这款粉嫩的凉粉,
迎接第一波花期可好。

【彩色凉粉】 <wbr>-- <wbr>#与春天的色彩争艳#


材料:

  • 绿豆凉粉3/4杯
  • 清水5杯
  • 红菜头1小块
  • 佛手瓜1只
  • 胡萝卜1只
  • 大蒜
  • 香菜
  • 生抽
  • 香油
  • 橄榄油
  • 花椒油
  • 藤椒油
  • 老干妈香辣脆2大勺

做法:

  • 红菜头1小块加入清水用料理机打成红色汁液,过滤待用。
  • 绿豆淀粉中加入5-6倍量(体积不是重量)的上述红色汁液搅拌均匀。
  • 将绿豆淀粉水在炉子上中小火熬煮,一边不停的用木铲搅拌。

【彩色凉粉】 <wbr>-- <wbr>#与春天的色彩争艳#

  • 待绿豆淀粉水变的浓稠,木铲搅拌感觉阻力,颜色也变透明时即可关火冷却。

【彩色凉粉】 <wbr>-- <wbr>#与春天的色彩争艳#

  • 带彻底冷却后即变成绿豆凉粉,切成自己喜欢的形状。

【彩色凉粉】 <wbr>-- <wbr>#与春天的色彩争艳#

【彩色凉粉】 <wbr>-- <wbr>#与春天的色彩争艳#

  • 将佛手瓜洗净去皮切成细条。
  • 胡萝卜也洗净去皮切细条。
  • 将凉粉,佛手瓜和胡萝卜放入容器。

【彩色凉粉】 <wbr>-- <wbr>#与春天的色彩争艳#

  • 在小碗中混合生抽,醋,蒜末,香油,橄榄油,花椒油和藤椒油,盐,糖和老干妈做成调料汁。
  • 各种调味料根据自己的喜好增减,喜辣的多放花椒油和辣油。
  • 将调味汁在吃之前浇到凉粉上,撒上香菜碎即可。
  • 又美又可口的彩色凉粉就作好了。

【彩色凉粉】 <wbr>-- <wbr>#与春天的色彩争艳#

【彩色凉粉】 <wbr>-- <wbr>#与春天的色彩争艳#



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