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【日式溏心蛋】 -- #流心蛋里颜值最高的#

(2018-04-28 01:14:28)
标签:

美食

分类: 美食--日韩料理
【日式溏心蛋】 <wbr>-- <wbr>#流心蛋里颜值最高的#

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说起溏心蛋,
喜欢日式拉面的小伙伴肯定不陌生,
美味的拉面上面,
总少不了切成两半的一对溏心蛋。

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溏心蛋的质感,
有点像中国人喜欢的松花蛋,
蛋白部分完全凝固,
蛋黄成半流质。
在卤水里面浸泡一下,
带有一丝微微的酱油香,
它不如卤蛋味道那般浓烈,
却像一个含蓄的女子般,
浑身散发着特殊的魅力【日式溏心蛋】 <wbr>-- <wbr>#流心蛋里颜值最高的#

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材料:

  • 鸡蛋
  • 老抽
  • 生抽
  • 料酒
  • 冰糖

做法:

  • 准备一锅水,水可以没过鸡蛋的高度,放入鸡蛋(冷水下锅)。

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  • 开盖煮至沸腾,再煮45秒。
  • 关火盖上盖子焖两分半钟。
  • 捞出泡入凉水中,凉至不烫手后剥皮。
  • 同时准备日式汤汁。将材料中除鸡蛋外的所有东西放入小奶锅中煮沸放凉备用。
  • 将剥好皮的蛋放入日式汤汁中1小时就可以了。

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配面条。

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配米饭。

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