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【日式溏心蛋】 -- #流心蛋里颜值最高的#
(2018-04-28 01:14:28)
标签：
美食 |
分类： 美食--日韩料理 |
说起溏心蛋，
喜欢日式拉面的小伙伴肯定不陌生，
美味的拉面上面，
总少不了切成两半的一对溏心蛋。
溏心蛋的质感，
有点像中国人喜欢的松花蛋，
蛋白部分完全凝固，
蛋黄成半流质。
在卤水里面浸泡一下，
带有一丝微微的酱油香，
它不如卤蛋味道那般浓烈，
却像一个含蓄的女子般，
浑身散发着特殊的魅力
材料：
- 鸡蛋
- 老抽
- 生抽
- 料酒
- 冰糖
- 水
做法：
- 准备一锅水，水可以没过鸡蛋的高度，放入鸡蛋（冷水下锅）。
- 开盖煮至沸腾，再煮45秒。
- 关火盖上盖子焖两分半钟。
- 捞出泡入凉水中，凉至不烫手后剥皮。
- 同时准备日式汤汁。将材料中除鸡蛋外的所有东西放入小奶锅中煮沸放凉备用。
- 将剥好皮的蛋放入日式汤汁中1小时就可以了。
配面条。
配米饭。
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