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【葱香油酥饼】--#香脆掉渣吃一口咔嚓脆#

(2018-03-24 20:38:17)
标签:

美食

分类: 美食--中式面点
【葱香油酥饼】--#香脆掉渣吃一口咔嚓脆#

【葱香油酥饼】--#香脆掉渣吃一口咔嚓脆#

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香脆掉渣,
葱油满满,
还有比酥饼更好吃的饼吗【葱香油酥饼】--#香脆掉渣吃一口咔嚓脆#

【葱香油酥饼】--#香脆掉渣吃一口咔嚓脆#

【葱香油酥饼】--#香脆掉渣吃一口咔嚓脆#

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酥饼,
甜的咸的都有,
今天尝试的葱香油酥饼,
层次清晰,
脆而不碎,
油而不腻,
香酥适口,
简直不能再香了。

【葱香油酥饼】--#香脆掉渣吃一口咔嚓脆#

【葱香油酥饼】--#香脆掉渣吃一口咔嚓脆#

【葱香油酥饼】--#香脆掉渣吃一口咔嚓脆#


酵母材料:

  • 温水1+2/3杯
  • 糖1大匙(TBSP)
  • 酵母2茶匙(TSP)
  • 中筋面粉1大匙(TBSP)

酥饼材料:

  • 中筋面粉4杯
  • 食用油2大匙(TBSP)

葱香油酥材料:

  • 中筋面粉1杯
  • 玉米油1/2杯
  • 盐1茶匙(TSP)
  • 葱花2大匙(TBSP)

装饰材料:

  • 蛋液1个
  • 黑芝麻
  • 白芝麻

做法:

  • 将酵母材料中的所有材料搅拌均匀,静置10分钟。

【葱香油酥饼】--#香脆掉渣吃一口咔嚓脆#

  • 接下来做葱香油酥。炒锅内放玉米油置炉子上。
  • 开大火烧至五成热时,放进中筋面粉1杯,并不停的用木铲搅拌。
  • 加入葱花和盐,炒香出锅冷凉。

【葱香油酥饼】--#香脆掉渣吃一口咔嚓脆#

  • 把起泡的酵母水放入面粉中,同时加入2大匙食用油,用厨师机活面。

【葱香油酥饼】--#香脆掉渣吃一口咔嚓脆#

  • 和面完成后不用等面发好,直接拿出来包。
  • 将面团揉匀后均匀分成2份。
  • 取其中一份,搓成长条,然后按扁。
  • 擀成长方形的面片,不需要很薄。
  • 将做好的油酥取一半均匀涂抹在面片上。

【葱香油酥饼】--#香脆掉渣吃一口咔嚓脆#

  • 然后从宽的一边两边向中间对折。

【葱香油酥饼】--#香脆掉渣吃一口咔嚓脆#

  • 切分成均匀的小块,放入烤箱内饧20-40分钟。

【葱香油酥饼】--#香脆掉渣吃一口咔嚓脆#

  • 表面刷上蛋液,撒上芝麻,放入预热至370F/185度的烤箱内。

【葱香油酥饼】--#香脆掉渣吃一口咔嚓脆#

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  • 下面放一个装了水的空烤盘,烤16-20分钟。

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