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熏衣草的秘密花园
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#新春悠享家#【菠菜山药蛋糕卷】 -- #卷出春天的感觉#

(2018-02-12 23:26:41)
标签:

美食

分类: 美食--烘焙时光
#新春悠享家#【菠菜山药蛋糕卷】 <wbr>-- <wbr>#卷出春天的感觉#

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立春刚过,
大地回暖,
春天的脚步正一点点向我们走来。
春来了!

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这款菠菜山药蛋糕卷,
满满的都是春天的气息,
绿色的蛋糕体,
无不在提醒着我们,
这是春天的颜色,
这是春天的味道。

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就象那一股绿油油的小草,
冲破白雪皑皑的大地,
顽强的生长。

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蛋糕材料:

  • 菠菜汁80克
  • 低筋面粉70克
  • 细砂糖60克
  • 鸡蛋4个
  • 柠檬汁几滴

山药夹馅材料:

  • 去皮山药380克
  • 细砂糖10克
  • 炼乳30克

做法:

  • 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
  • 在菠菜汁中加入过筛的低筋面粉,搅拌至无粉状态。

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  • 加入4个蛋黄搅拌均匀后待用。

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  • 在蛋清中滴入几滴柠檬汁。
  • 分三次加入细砂糖,用打蛋器打至湿性偏干状态,提起打蛋器有一个90度的小弯钩。

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  • 取1/3蛋白霜加入菠菜糊中,稍微翻拌几下。

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  • 将菠菜糊倒回剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。

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  • 将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里。

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  • 预热烤箱350F,烤25分钟左右。
  • 烤好的蛋糕倒扣在铺了油纸的晾价上。
  • 撕开表面的油质后盖好,以防蛋糕干裂。
  • 待蛋糕凉透。
  • 将山药去皮后切大块,大火蒸熟至完全变软。

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  • 用勺子将山药压成泥状。
  • 加入细砂糖和炼乳,搅拌均匀即可。
  • 将山药泥抹在蛋糕的外面。

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  • 借助擀面杖和油质,将蛋糕卷好。

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  • 冷藏片刻后切小块。

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