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【新疆大盘鸡】--#没吃过的人生都不算完整#

(2018-09-08 23:48:36)
标签:

美食

分类: 美食--中式料理
【新疆大盘鸡】--#没吃过的人生都不算完整#

【新疆大盘鸡】--#没吃过的人生都不算完整#

新疆大盘鸡,
在我心里一直是典型的新疆式江湖菜,
吃过一次后念念不忘,
有人说,
新疆大盘鸡是四川的厨师在新疆发明的,
不管对错,
新疆大盘鸡和川菜某种程度还真像。
麻辣鲜香一样不少。

【新疆大盘鸡】--#没吃过的人生都不算完整#

新疆大盘鸡,
一定离不开裤带面,
埋在盘子底部的面条吸足了麻辣汤汁,
吃起来更够味。


【新疆大盘鸡】--#没吃过的人生都不算完整#


材料:

  • 鸡腿4个
  • 土豆2个
  • 干红辣椒
  • 花椒
  • 大盘鸡调料包1袋
  • 面粉1杯

【新疆大盘鸡】--#没吃过的人生都不算完整#

做法:

  • 鸡腿洗净切成大块。
  • 土豆洗净切滚刀块。
  • 锅里倒入食用油,油热后放干红辣椒和花椒炒香。
  • 放鸡腿翻炒至变色。

【新疆大盘鸡】--#没吃过的人生都不算完整#

  • 加入调料包中的料继续翻炒。
  • 加适量的水,盖上盖子焖煮。
  • 大概30分钟后,放入土豆继续焖煮至土豆软糯。
  • 同时可以准备裤带面。
  • 将面粉活成软硬合适的面团,两面都抹上油饧10分钟。
  • 将面团切分均匀,然后用手拉成宽的面条。
  • 开水锅里煮大概1分钟左右。
  • 放入大盘鸡里沾汤汁吃。

【新疆大盘鸡】--#没吃过的人生都不算完整#

【新疆大盘鸡】--#没吃过的人生都不算完整#

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