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#新春悠享家#【咖喱牛肉油酥烧饼】 -- #美味烧饼,满足你的随心所欲#

(2018-01-11 10:03:50)
标签:

美食

分类: 美食--中式面点
#新春悠享家#【咖喱牛肉油酥烧饼】 <wbr>-- <wbr>#美味烧饼,满足你的随心所欲#

#新春悠享家#【咖喱牛肉油酥烧饼】 <wbr>-- <wbr>#美味烧饼,满足你的随心所欲#

说起烧饼,
就会想起武大郎,
不知道当年他老人家卖的是什么样的烧饼?
油酥烧饼可会?

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烧饼家族,
品种颇多,
有传统烧饼,
起酥烧饼,
糖麻将烧饼,
什锦烧饼,
牛舌饼等100多个品种,
其中油酥烧饼就是众多烧饼家族的一员。

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油酥烧饼,
利用了一层酥油,
使得做出来的烧饼层次分明,
酥松可口。
加入了咖喱元素以后,
成品呈金黄色,
外酥里脆,
鲜咸不腻,
咖喱香浓。

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材料:

  • 面粉3杯
  • 酵母4克
  • 牛肉馅
  • 咖喱粉
  • 生抽
  • 老抽
  • 花椒油
  • 香油
  • 食用油
  • 胡椒粉
  • 黑芝麻

做法:

  • 面粉中加入酵母混合均匀。
  • 加入温水和成柔软的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟。
  • 再取50克面粉加入3克咖喱粉混合均匀。

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  • 烧热一大勺油,直接浇在面粉中并快速搅拌均匀成咖喱油酥。

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  • 将牛肉糜中加入姜末,葱末,胡椒粉,生抽,老抽,食用油,花椒油,香油,盐和糖等调味料搅拌均匀。
  • 松弛好的面团放在案板上抹油,分成4份。

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  • 取其中一份,擀成薄的面皮,抹上咖喱油酥。

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  • 从一头卷起来,分成均匀的小剂子。

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  • 取一个剂子,两头向中间捏紧。
  • 擀成面皮,放入适量馅料。
  • 收紧口,封口朝下,轻轻压成小饼胚。
  • 全部做好后码入烤盘,撒上一些黑芝麻压紧。

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  • 放入预热好的烤箱200度/400F,烤20分钟左右至表面金黄即可。

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