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【葱油芋艿】 -- #让一盘小清新拯救你的肠胃#

(2017-11-17 11:05:14)
标签:

美食

分类: 美食--中式素菜
【葱油芋艿】 <wbr>-- <wbr>#让一盘小清新拯救你的肠胃#

在我国东南沿海一带有中秋吃芋艿的习俗。
这是源于明朝戚继光抗倭时被困于山上,
只能挖野芋充饥。
之后为了纪念在这场战争中遇难的士兵,
戚继光将其取名为“遇难”,
后来时间一长,
“遇难”便渐渐演变为“芋艿”了。


【葱油芋艿】 <wbr>-- <wbr>#让一盘小清新拯救你的肠胃#

秋季是芋头收获的季节,
吃芋艿可以增强人体的免疫力,
对于癌症手术后放疗化疗以及康复,
有辅助治疗作用。
芋艿还有解毒防癌,
美容乌发,
补中益气的功效。

【葱油芋艿】 <wbr>-- <wbr>#让一盘小清新拯救你的肠胃#

葱油芋艿是江南一带的风味名菜,
烧好的葱油芋艿颜色清新宜人,
米白色的芋艿与绿色的葱花相互映衬,
口味软糯细腻,
味香可口。

【葱油芋艿】 <wbr>-- <wbr>#让一盘小清新拯救你的肠胃#

今天尝试的葱油芋艿,
鲜香软糯,
营养丰富,
口口都有葱油的香味,
是居家可选的美味佳肴。

【葱油芋艿】 <wbr>-- <wbr>#让一盘小清新拯救你的肠胃#

【葱油芋艿】 <wbr>-- <wbr>#让一盘小清新拯救你的肠胃#


材料:

  • 芋艿
  • 淀粉
  • 生抽
  • 麻油
  • 食用油

做法:

  • 芋艿洗净,去皮,切成大的块。
  • 隔水蒸20分钟后取出。
  • 将芋艿滚上淀粉,在油锅里汆一下,外面结皮捞起待用。

【葱油芋艿】 <wbr>-- <wbr>#让一盘小清新拯救你的肠胃#

  • 葱洗净切成小段待用。
  • 坐锅,少许油入葱段,炸至葱香气出来。

【葱油芋艿】 <wbr>-- <wbr>#让一盘小清新拯救你的肠胃#

  • 放少许开水,放盐和糖及少许生抽调味。
  • 入芋艿推匀,淋入麻油即可。

【葱油芋艿】 <wbr>-- <wbr>#让一盘小清新拯救你的肠胃#


有话说:

  • 蒸熟的芋艿入油锅汆一下,是为了让芋艿外皮起壳,烧时不会糊锅。
  • 先去皮再蒸芋艿,或是先蒸熟再去皮,都可以。
  • 葱香味是这道菜的关键,建议多放葱。


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