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【苏州蜜汁豆干】 -- #请忍住你的口水#

(2017-11-04 22:51:25)
标签:

美食

分类: 美食--凉菜沙拉
【苏州蜜汁豆干】 <wbr>-- <wbr>#请忍住你的口水#


【苏州蜜汁豆干】 <wbr>-- <wbr>#请忍住你的口水#


【苏州蜜汁豆干】 <wbr>-- <wbr>#请忍住你的口水#


苏州蜜汁豆干,
集咸,香,甜与一体,
色泽乌亮,
松软甜香。
蜜汁豆干甜味较浓,
即可以做凉菜,
也可以用来佐粥或下酒。

【苏州蜜汁豆干】 <wbr>-- <wbr>#请忍住你的口水#

【苏州蜜汁豆干】 <wbr>-- <wbr>#请忍住你的口水#


材料:

  • 老豆腐2盒/炸豆腐
  • 色拉油
  • 老抽2大匙
  • 冰糖2大匙
  • 耗油1大匙
  • 花椒1小匙
  • 八角1颗
  • 老姜3-4片

【苏州蜜汁豆干】 <wbr>-- <wbr>#请忍住你的口水#



做法:

  • 将老豆腐放在毛巾或餐巾纸上至少半小时,尽量吸干表面的水份。
  • 将豆腐切成厚的方形块。
  • 锅中放色拉油,煎至两面焦黄。如果是炸,可以多放一些油。
  • 也可以买现成炸好的豆腐,这样上面几步可以省略。

【苏州蜜汁豆干】 <wbr>-- <wbr>#请忍住你的口水#

  • 将煎好的豆干转入另一口锅,放刚刚没过豆干的水。
  • 放入老抽,冰糖,耗油,八角和花椒,大火烧滚。

【苏州蜜汁豆干】 <wbr>-- <wbr>#请忍住你的口水#


  • 烧滚后转小火慢炖20分钟,关火。
  • 在汤汁中继续浸泡1小时或过夜。
  • 最后开中火收汁,收汁过程中不停翻豆干,保证每面都沾上浓汤汁。


【苏州蜜汁豆干】 <wbr>-- <wbr>#请忍住你的口水#

【苏州蜜汁豆干】 <wbr>-- <wbr>#请忍住你的口水#

【苏州蜜汁豆干】 <wbr>-- <wbr>#请忍住你的口水#



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