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熏衣草的秘密花园
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【彩虹酥】 -- #我把天上的彩虹摘下来送给你#

(2017-10-10 00:02:17)
标签:

美食

分类: 美食--中式面点
【彩虹酥】 <wbr>-- <wbr>#我把天上的彩虹摘下来送给你#

【彩虹酥】 <wbr>-- <wbr>#我把天上的彩虹摘下来送给你#

【彩虹酥】 <wbr>-- <wbr>#我把天上的彩虹摘下来送给你#

【彩虹酥】 <wbr>-- <wbr>#我把天上的彩虹摘下来送给你#

每逢下雨天,
总会有种期待,
期待雨后的那一抹彩虹,
如今,
秋意渐浓,
或许不是轻易见到彩虹,
所以只能把印象中天边的彩虹摘下来,
做成少女心爆棚的彩虹酥。

【彩虹酥】 <wbr>-- <wbr>#我把天上的彩虹摘下来送给你#

【彩虹酥】 <wbr>-- <wbr>#我把天上的彩虹摘下来送给你#

【彩虹酥】 <wbr>-- <wbr>#我把天上的彩虹摘下来送给你#

【彩虹酥】 <wbr>-- <wbr>#我把天上的彩虹摘下来送给你#

一层层环绕的五彩斑斓的酥皮,
化成了螺旋般的彩虹,
包裹着咸甜适中的豆沙蛋黄,
一口咬下来,
整嘴都弥漫着彩虹的味道。

【彩虹酥】 <wbr>-- <wbr>#我把天上的彩虹摘下来送给你#

【彩虹酥】 <wbr>-- <wbr>#我把天上的彩虹摘下来送给你#

【彩虹酥】 <wbr>-- <wbr>#我把天上的彩虹摘下来送给你#

初秋微凉,
月饼当季,
除了月饼,
不如来点小清新的彩虹酥,
来滋润你尘封已久的少女心。

【彩虹酥】 <wbr>-- <wbr>#我把天上的彩虹摘下来送给你#
【彩虹酥】 <wbr>-- <wbr>#我把天上的彩虹摘下来送给你#
【彩虹酥】 <wbr>-- <wbr>#我把天上的彩虹摘下来送给你#
【彩虹酥】 <wbr>-- <wbr>#我把天上的彩虹摘下来送给你#

水油皮材料:

  • 面粉200克
  • 白糖20克
  • 温水100毫升
  • 猪油50克

油皮材料:

  • 面粉150克
  • 猪油75克

馅料材料:

  • 香芋沙少许
  • 咸蛋黄10个


实用色素4种:

  • Pink 
  • Kelly Green
  • Lemon Yellow
  • Violet

【彩虹酥】 <wbr>-- <wbr>#我把天上的彩虹摘下来送给你#

做法:

  • 水油皮材料混合均匀,揉到不粘手。
  • 用保鲜膜包起来饧1小时。
  • 油皮材料混合均匀后用保鲜膜包起来饧1小时。
  • 将咸蛋黄用橄榄油腌制至少1小时。

【彩虹酥】 <wbr>-- <wbr>#我把天上的彩虹摘下来送给你#

  • 将每个咸蛋黄一分为二。
  • 在称上放半颗咸蛋黄,加香芋沙,使总重量达25克。
  • 把芋沙包在蛋黄外面,成20个馅料备用并盖上保鲜膜。
  • 油面分成4等份,用牙签蘸取少量食用色素。

【彩虹酥】 <wbr>-- <wbr>#我把天上的彩虹摘下来送给你#

  • 混合均匀成4种颜色油面团。

【彩虹酥】 <wbr>-- <wbr>#我把天上的彩虹摘下来送给你#

  • 水油皮均匀分成10等份。
  • 将每一种颜色的油皮均匀分成10等份。
  • 取一个水油皮,擀成圆形。
  • 分别取一种颜色的油皮搓成长条,按自己喜欢的颜色排列放在水油皮上。

【彩虹酥】 <wbr>-- <wbr>#我把天上的彩虹摘下来送给你#

【彩虹酥】 <wbr>-- <wbr>#我把天上的彩虹摘下来送给你#

  • 用水油皮包住油皮。
  • 包好后从中间分别向两边擀成长条。

【彩虹酥】 <wbr>-- <wbr>#我把天上的彩虹摘下来送给你#

  • 卷起来成一个小卷。

【彩虹酥】 <wbr>-- <wbr>#我把天上的彩虹摘下来送给你#

  • 盖上保鲜膜悻10分钟。
  • 再从中间分别向两边纵向擀成长条。
  • 这次你要将喜欢的颜色卷在里面,成品会在彩虹酥的中间。

【彩虹酥】 <wbr>-- <wbr>#我把天上的彩虹摘下来送给你#

  • 卷成一个紧的卷。

【彩虹酥】 <wbr>-- <wbr>#我把天上的彩虹摘下来送给你#

  • 盖上保鲜膜继续饧10分钟。
  • 用刀在中间切开。
  • 切面朝上。

【彩虹酥】 <wbr>-- <wbr>#我把天上的彩虹摘下来送给你#

  • 压扁,边上擀开成均匀的圆形。
  • 切口面朝上,将馅料包在下面。

【彩虹酥】 <wbr>-- <wbr>#我把天上的彩虹摘下来送给你#

  • 底部用推的方式将馅料包紧。

【彩虹酥】 <wbr>-- <wbr>#我把天上的彩虹摘下来送给你#

  • 依次完成所有共20个彩虹酥,放入烤盘。

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  • 预热烤箱350F,烤25分钟。

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