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【菊花花卷】 -- #玩转彩色面团#

(2017-09-29 10:36:24)
标签:

美食

分类: 美食--中式面点
【菊花花卷】 <wbr>-- <wbr>#玩转彩色面团#

【菊花花卷】 <wbr>-- <wbr>#玩转彩色面团#

彩色面团,
看着就很养眼,
各种造型的面食,
除了带给你好味道,
更带给你好心情。

【菊花花卷】 <wbr>-- <wbr>#玩转彩色面团#

【菊花花卷】 <wbr>-- <wbr>#玩转彩色面团#

中华面点,
和西方的蛋糕面包有的一拼,
都是面团在厨师手中的奇妙变化,
幻化出口味造型各异的美食。

【菊花花卷】 <wbr>-- <wbr>#玩转彩色面团#

【菊花花卷】 <wbr>-- <wbr>#玩转彩色面团#

今天尝试的是菊花花卷,
在这个秋意渐浓的午后,
让餐桌上率先展示秋的韵味,
秋的味道。

【菊花花卷】 <wbr>-- <wbr>#玩转彩色面团#

【菊花花卷】 <wbr>-- <wbr>#玩转彩色面团#
【菊花花卷】 <wbr>-- <wbr>#玩转彩色面团#


材料:

  • 面粉1杯 × 4
  • 红菜头
  • 紫甘蓝
  • 菠菜
  • 南瓜
  • 糖1茶匙 * 4
  • 酵母4克 × 4


做法:

  • 将红菜头,紫甘蓝,菠菜和南瓜分别打成蔬菜汁备用。
  • 取4份各1杯的面粉,加糖和酵母,分别用四种蔬菜汁活成软硬合适的面团。
  • 盖保鲜膜室温发酵至两倍大。

【菊花花卷】 <wbr>-- <wbr>#玩转彩色面团#

  • 将四种颜色的面团分别搓成条状并分成大小均匀的小剂子。
  • 剂子按颜色喜好取两个,分别擀成圆形。

【菊花花卷】 <wbr>-- <wbr>#玩转彩色面团#

  • 对折成半圆后再对折。
  • 横着切两刀成三份。

【菊花花卷】 <wbr>-- <wbr>#玩转彩色面团#

  • 对称的将三种大小的面摞起来。

【菊花花卷】 <wbr>-- <wbr>#玩转彩色面团#

  • 用一根筷子横向压一下。

【菊花花卷】 <wbr>-- <wbr>#玩转彩色面团#

  • 再用两根筷子纵向左右中间向中间挤压。

【菊花花卷】 <wbr>-- <wbr>#玩转彩色面团#

  • 成型后抽出筷子。
  • 放入蒸锅中二次发酵。
  • 冷水入锅,中火蒸15分钟。
  • 关火后焖5分钟开盖。

【菊花花卷】 <wbr>-- <wbr>#玩转彩色面团#

【菊花花卷】 <wbr>-- <wbr>#玩转彩色面团#

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