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【彩色凉粉鱼鱼】 -- #今夏最别出心裁的凉粉新吃法#

(2017-08-14 04:30:05)
标签:

美食

分类: 美食--凉菜沙拉
【彩色凉粉鱼鱼】 <wbr>-- <wbr>#今夏最别出心裁的凉粉新吃法#

【彩色凉粉鱼鱼】 <wbr>-- <wbr>#今夏最别出心裁的凉粉新吃法#

凉粉鱼鱼是一款爽口嫩滑,
回味无穷的特色小吃。
做出来的凉粉漏在凉水盆里,
小小巧巧的样子像一条条游动的小鱼,
拌上香辣的调料,
吃一口,
哧溜溜的就往喉咙里蹿。

【彩色凉粉鱼鱼】 <wbr>-- <wbr>#今夏最别出心裁的凉粉新吃法#

【彩色凉粉鱼鱼】 <wbr>-- <wbr>#今夏最别出心裁的凉粉新吃法#

今天尝试的彩色凉粉鱼鱼,
用到了南瓜汁,
黄灿灿的颜色,
在阳光下格外醒目,
加上碧绿的香菜碎和橙色的胡萝卜碎,
再加上麻辣鲜香的配料,
怎一个好吃可以解读。

【彩色凉粉鱼鱼】 <wbr>-- <wbr>#今夏最别出心裁的凉粉新吃法#

【彩色凉粉鱼鱼】 <wbr>-- <wbr>#今夏最别出心裁的凉粉新吃法#


凉粉材料:

  • 绿豆淀粉1/2杯
  • 南瓜1小块
  • 清水适量

配料:

  • 香菜
  • 胡萝卜

调味料:

 

  • 蒜粒
  • 生抽
  • 香醋
  • 白糖
  • 香油
  • 老干妈香辣脆
  • 老干妈辣椒油
  • 花椒油


【彩色凉粉鱼鱼】 <wbr>-- <wbr>#今夏最别出心裁的凉粉新吃法#

做法:

  • 将南瓜切碎,加适量清水用打汁机打成黄色汁待用。
  • 将南瓜汁过滤。
  • 取1/2杯的绿豆淀粉放入锅中。
  • 南瓜汁以6:1的比例和绿豆淀粉混合均匀。
  • 放炉子上小火煮开,期间不停的用木铲搅拌以防糊底。

【彩色凉粉鱼鱼】 <wbr>-- <wbr>#今夏最别出心裁的凉粉新吃法#

  • 等到粉浆浓稠并有大气泡冒出时即可关火。

【彩色凉粉鱼鱼】 <wbr>-- <wbr>#今夏最别出心裁的凉粉新吃法#

  • 准备一个大点盆装半盆清水,加入少许冰块。
  • 将蒸屉放在盆上。
  • 用勺子将煮好的凉粉舀出倒在蒸屉上并用勺背按压凉粉。

【彩色凉粉鱼鱼】 <wbr>-- <wbr>#今夏最别出心裁的凉粉新吃法#

  • 凉粉就会从蒸屉的小眼中漏到下面的盆里形成小鱼。

【彩色凉粉鱼鱼】 <wbr>-- <wbr>#今夏最别出心裁的凉粉新吃法#

【彩色凉粉鱼鱼】 <wbr>-- <wbr>#今夏最别出心裁的凉粉新吃法#

  • 将凉透的小鱼鱼用漏勺盛在小碗里加入香菜碎和胡萝卜碎。

【彩色凉粉鱼鱼】 <wbr>-- <wbr>#今夏最别出心裁的凉粉新吃法#

  • 将调味料按自己的喜好调好,浇到凉粉鱼鱼上。
  • 鲜香麻辣的凉粉鱼鱼就做好了。

【彩色凉粉鱼鱼】 <wbr>-- <wbr>#今夏最别出心裁的凉粉新吃法#

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