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【芹菜叶小窝头】--#清脂人士必备#

(2018-12-20 07:53:39)
标签:

美食

分类: 美食--中式面点
【芹菜叶小窝头】--#清脂人士必备#

【芹菜叶小窝头】--#清脂人士必备#

窝头曾是困难时期老百姓餐桌上的主食,
上了年纪的老人都不陌生,
如今生活条件改善了,
很多人也许都不知窝头是何方神圣,
其实,
制作窝头的原料调整一下,
即营养又美味。

【芹菜叶小窝头】--#清脂人士必备#

相传1900年八国联军侵占北京的时候,
慈禧太后离京去西安的路上饥饿难耐,
京郊有个叫贯世里的给她窝头吃,
慈禧觉得很好吃,
回京后命御膳房给她做。
御膳房在秘方中加入很多糖,
精心制作成了小甜窝头。
以后便成了慈禧斋戒时吃的一种甜食。

【芹菜叶小窝头】--#清脂人士必备#

【芹菜叶小窝头】--#清脂人士必备#

材料(参考量12个):

  • 玉米面110克
  • 普通面粉80克
  • 糯米粉50克
  • 芹菜叶50克
  • 酵母3克
  • 温水适量
  • 盐一撮

做法:

  • 芹菜叶洗净,剁碎,不用攥水。
【芹菜叶小窝头】--#清脂人士必备#

  • 将三种面粉混合均匀,加入酵母和盐。
  • 加入芹菜碎,混合均匀。
  • 少量加水,和成面团,软硬像儿垂即可。
【芹菜叶小窝头】--#清脂人士必备#

  • 放置温暖处发酵至两倍大。
  • 取出面团,不用刻意揉,均分成12等分。
【芹菜叶小窝头】--#清脂人士必备#

  • 用手先撮成球形。
【芹菜叶小窝头】--#清脂人士必备#

  • 然后整理成上尖下圆中空的窝头状。
【芹菜叶小窝头】--#清脂人士必备#

  • 放进蒸锅中间隔摆好。
【芹菜叶小窝头】--#清脂人士必备#

  • 水开后中小火蒸15分钟。
【芹菜叶小窝头】--#清脂人士必备#

【芹菜叶小窝头】--#清脂人士必备#

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