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熏衣草的秘密花园
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【灯笼茄子】-- #年菜系列#

(2017-06-28 06:46:25)
标签:

美食

分类: 美食--中式料理
【灯笼茄子】-- <wbr>#年菜系列#

【灯笼茄子】-- <wbr>#年菜系列#

大红的灯笼,
栩栩如生,
红红火火的一道菜,
非常有节日的气氛,
这是一道年味十足的菜,
年夜饭桌上的惊艳之作。

【灯笼茄子】-- <wbr>#年菜系列#

【灯笼茄子】-- <wbr>#年菜系列#


材料:

  • 茄子1个
  • 猪肉末
  • 料酒
  • 淀粉
  • 白胡椒粉
  • 番茄酱
  • 白醋

做法:

  • 猪肉末加入盐,姜末,白胡椒粉,葱姜水,料酒和淀粉搅打上劲。
  • 选择粗细均匀的长茄子,对开切半。
  • 将茄子底下两边放两根筷子或牙签,切厚度约1个硬币的薄片,不要切到底。
  • 每切6刀切断1下。

【灯笼茄子】-- <wbr>#年菜系列#

  • 将每片茄子中间填入肉馅,尽量饱满些,呈灯笼状。

【灯笼茄子】-- <wbr>#年菜系列#

  • 用细筛撒一些淀粉在茄子上。
  • 肉朝下,热油炸制,定型后捞出。
  • 油锅中复炸。
  • 锅中少许油,加番茄酱少许,1/4勺盐,3勺糖,3勺白醋。
  • 将炒好的酱汁均匀淋在茄子上。
  • 装饰一下摆盘。

【灯笼茄子】-- <wbr>#年菜系列#
【灯笼茄子】-- <wbr>#年菜系列#



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