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美食 |
分类： 美食--中式面点 |
轻轻的我走了，
正如我轻轻的来；
我轻轻的招手，
作别西天的云彩。
那河畔的金柳，
是夕阳中的新娘；
波光里的艳影，
在我的心头荡漾。
软泥上的青荇，
油油的在水底招摇；
在康河的柔波里，
甘心做一条水草！
那榆荫下的一潭，
不是清泉，
是天上虹；
揉碎在浮澡间，
沉淀着彩虹似的梦。
今天做的彩虹馄饨，
犹如彩虹入玉盘。
浓浓的春的色彩，
春的风情！
材料：
- 菠菜
- 红菜头
- 紫甘蓝
- 南瓜
- 面粉1/2杯*4
- 牛肉糜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 香菇
- 葱
- 姜
做法：
- 将菠菜，红菜头和紫甘蓝分别加少量水打成汁。
- 南瓜蒸熟，压成泥备用。
- 将上述蔬菜汁和南瓜泥分别和半杯面粉混合成稍微硬一点的面团。
- 面团饧至少1小时。
- 下面做馄饨馅。
- 将牛肉糜少量加水，用筷子搅上劲。
- 加入料酒，生抽和老抽继续搅。
- 加入葱末，姜末和香菇丁，搅拌均匀备用。
- 将四种颜色的面分别按扁，用压面机宽档来回折叠，压面直到光滑平整。
- 将档换到薄的继续压至平整。
- 将四种颜色的面皮逐一叠加在一起。
- 中间切断，再叠加在上面，成8层面皮。
- 切成0.5厘米宽的长条。
- 每三个长条排在一起，两两相邻的面可以刷点水。
- 用手整理，使三个长条更好的粘在一起。
- 用压面机再将其压成面片。
- 用刀切成方形（长方，正方都行）。
- 可爱美丽的馄饨皮做好了。
下面演示几种馄饨的包法。
护士帽。成品馄饨像护士姐姐的帽子。
元宝船。
北方元宝。
莲花式。刚下锅时漂浮在表面，犹如朵朵盛开的莲花。
彩虹馄饨，
看看是不是很美？
在母亲节这一天，
来一碗这样多彩的馄饨，
希望生活也能如此！
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