加载中…
正文 字体大小:

【素烧鹅】-- #寺庙里传出来的美味#

(2017-04-12 20:09:03)
标签:

美食

分类: 美食--中式素菜
【素烧鹅】-- <wbr>#寺庙里传出来的美味#

【素烧鹅】-- <wbr>#寺庙里传出来的美味#

素烧鹅是杭州市很有名的一道素卤凉菜,
杭州人喜欢用豆腐皮做素卤凉菜,
这素烧鹅的做法就是其中一味最受欢迎的卤味菜,
清鲜素味营养丰富。
是杭州寺庙传出的一道菜。

【素烧鹅】-- <wbr>#寺庙里传出来的美味#

【素烧鹅】-- <wbr>#寺庙里传出来的美味#


最初制作,
以蒸后烟熏而成,
后改为现在的素油煎炸而成。
色泽黄亮鲜甜香软,
切块食用,
形似烧鹅,
所以叫素烧鹅。

【素烧鹅】-- <wbr>#寺庙里传出来的美味#

【素烧鹅】-- <wbr>#寺庙里传出来的美味#

材料:

  • 豆腐皮3张
  • 生抽/老抽酱油1/8杯
  • 麻油1tbsp
  • 糖2tbsp
  • 姜15克
  • 水1杯
  • 食用油1/2杯

做法:

  • 将生抽,老抽,麻油,糖,生姜和水调成汁煮开。
【素烧鹅】-- <wbr>#寺庙里传出来的美味#
  • 将豆腐皮的硬边裁下来卷成卷泡进汤汁中。
  • 将豆腐皮平铺在桌子上,用边筋沾汤汁均匀抹在腐皮上。
【素烧鹅】-- <wbr>#寺庙里传出来的美味#
  • 再放上一张豆腐皮,重复抹汤汁。直到三张腐皮全部完成。
【素烧鹅】-- <wbr>#寺庙里传出来的美味#
  • 将浸润汤汁的边筋放在腐皮一边,卷起来。
【素烧鹅】-- <wbr>#寺庙里传出来的美味#
  • 分成两份。大火蒸5分钟,取出冷却。
【素烧鹅】-- <wbr>#寺庙里传出来的美味#
  • 锅内放食用油,煎腐皮卷两面至金黄。
【素烧鹅】-- <wbr>#寺庙里传出来的美味#

【素烧鹅】-- <wbr>#寺庙里传出来的美味#
  • 加剩余的汤汁煮至收干。
  • 冷却后切块上盘。

【素烧鹅】-- <wbr>#寺庙里传出来的美味#

【素烧鹅】-- <wbr>#寺庙里传出来的美味#


0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有