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在线折光仪在食品、饮料行业的应用misco在线折光仪

(2019-12-30 15:27:59)
标签:

浓度测量(重量的%)

液体密度(固体物%)

折射率(r.i.)

brix(白利糖度)

中国代表处  邓经理 173-1715-5928
在线折光仪在食品、饮料行业的应用misco在线折光仪

光的折射
由于光在不同介质中的传播速度不同,光从一种介质射像另一种介质时,光的传播方向发生了
改变,这种现象叫做光的折射。人类对光的折射进行了长期的研究,总结出光在发生折射时所遵循的
基本定律——光的折射定律。在现实生活中折射现象是很普遍的,例如,插入水杯中的铅笔,看上去
好象在水中被折断。根据折射定律我们就可以很好理解了:水下部分的铅笔射出的光线从水中斜射向
空气中发生了光的折射现象,折射光线远离法线,逆着折射光线看去,铅笔插入水中的部分好像向上
弯折了,这种现象就属于光的折射现象。在一定条件 ,由于每一种介质的浓度都与光的折射率相关,
在实际应用中,我们可以利用测量光发生折射时的临界角来确定介质的浓度。美国EMC公司生产的EScan
在线折光仪就是采用这种方法来测量各种溶液浓度的。

测量原理
我们知道,当一束光到达与溶液接触的棱镜表面时,将产生一部分反射光和一部分折射光。
当入射角增加到一定角度,将发生全反射。折光仪光源所发出的光线将以不同的角度照射到棱镜表
面,这样将产生明暗两部分组成的光学图像。与光学图像明暗分界线相对应的入射角就是全反射临界
角。如果测定了分界线的位置,也就可以得知溶液的浓度了。

在线折光仪在食品、饮料行业的应用misco在线折光仪

采用CCD图像探测器来测量分界线的位置,在CCD探测器芯片上使用的CCD线性阵列包
含2048个独立的象素点,保证高精度测量。光学检测器逐点将光学图像转化为电信号并以一组脉冲信
号表示出来高脉冲与亮区光电池对应,微处理器确定分界线的准确位置,并转化为某浓度单位下的读
数。

产品特点
与其它测量方法不同的是, 折光仪在进行测量时不受样品中的浊度、气泡、产品色度、产品是
否结晶等影响,具有高精度测量的特点。当样样品中含有粒子或气泡时,入射光穿过棱镜照在其表面
会发生折射现象,折射后的光线只能显像在图示中的阴影区。在线折光仪足通过测定分界
线的位置,得知溶液浓度的,所以几乎没有外存在因素影响其测量的精确度。而采用散射光测量方法
或密度方法间接测量产品浓度的仪表就会受到诸如气泡、浊度、色度等的影响,从而很准保证测晕的
准确度。

测量参数
MPR E-Scan在线折光仪口可以进行以下测量:
浓度测量 (重量的%)
液体密度 (固体物% )
折射率 (R.I.)
Brix (白利糖度)

在线折光仪在食品、饮料行业的应用misco在线折光仪

典型应用
麦汁浓度测量在啤酒酿造过程中,麦汁的制备是比较重要的生产环节。麦汁根据需要被煮锅蒸
煮为同的浓度。例如,淡色啤酒被蒸煮后的浓度人约 8度~10度, 而浓啤酒被蒸煮后的浓度约存10
度~17度。麦汁在煮锅中一般要被蒸煮90分钟,在此过程中.麦汁的浓度不断发生变化。通常,工厂
人员采取现场取样,然后在实验室用密度计来测定麦汁浓度。但是,在工作人员从蒸煮锅取走样品进
行分析的过程中(一般在周期30分钟).蒸煮锅内的麦汁浓度经常发生改变,而分析完成 ,我们又不得
不设法调整麦汁浓度到需要的浓度范围。另外,由于麦汁被取出后,随着温度的改变,萁分子结构也
发生变化,所以实验室分析的结果并不能真实反映蒸煮锅内麦汁的浓度。
如果 采用折光仪在线检测麦汁浓度,就可以减少不必要的分析环节,缩短蒸点周期,并
可以很好的控制麦汁的品质。在线折光仪可以安装在麦汁过滤后及蒸煮锅内。由于麦汁是非常粘稠
的,MPR E-Scan在线折光仪配备了自动蒸汽清洗系统,保证仪表测量的准确和免维护。除此以外,折
光仪还可以被校正为Brix (”B)位或%b/w单位。

酿酒饮料工业应用:
酒精、朗姆酒、糖蜜、酒精饮料、苹果酒、啤酒、麦汁、水果汁、混合水果汁和甘露、浓缩果
汁、;水茶、冰咖啡、速溶咖啡、速溶茶、软饮料、能量和运动饮料、饮料酒基、葡萄酒、葡萄汁等
产品浓度测量。
食品工业应用:
糖果、冰糖、饴糖、香料、太妃糖、果汁、食糖、奶制品、浓缩奶、奶粉、酪蛋白酸、酵
母粉、酸乳酪、~乳清、蛋类、蛋黄、蛋白、蜜饯、水果罐头、蔬菜罐头、酱油、速溶汤料、大豆、豆
奶、番茄浓汤、番茄酱等产品浓度测量。


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